凭借美食出圈的地名，你能说出几个？
金华火腿、扬州炒饭、潮汕牛肉丸……但不须思考不用犹豫、张口就来的，恐怕还要数沙县小吃，因为即使你住在背街冷巷，但谁家门口还没一家沙县小吃？
蒸饺、扁肉、拌面、炖罐，沙县小吃“四大金刚”等美食，食客们都再熟悉不过了，但沙县小吃背后的数字可能会让你大吃一惊。“1元进店，2元吃饱”，20世纪90年代，沙县小吃以薄利多销起家，逐渐风靡神州，而今天的数据显示，沙县小吃全球有8.8万家店，30多万从业人员，一年营业额近500亿元。不愧为国民美食！
把家乡的小吃做成了美食顶流，沙县人靠什么？
与经济发达地区相比，在福建省的地级市中，以中低山及丘陵为主的三明市不但自然禀赋欠佳，而且周边也没有带动和辐射能力强的大型工商业城市。而在三明市中，沙县更以耕地稀少著称。
先天条件欠佳，就没法闯出一条致富的道路？答案是否定的。
出生于三明市尤溪县的著名哲学家朱熹有一句名言，“书不记，熟读可记；义不精，细思可精。惟有志不立，直是无着力处。”作为万物之灵，只要立定志向，什么困难不能迎刃而解？
正是因为对幸福生活充满了向往，而且肯吃苦，肯实干，二十多年来，沙县人走出山区，以小店经济的模式，用家乡小吃闯出了一条致富路。开一家沙县小吃店有多辛苦？一位店主自述，作为沙县小吃的代表产品，一个柳叶蒸饺两面要捏14个褶，最多时她一天要包14个小时近百斤面，“最后实在太困了，边包边打瞌睡。”……沙县小吃成为国民美食，这些劳动者都配得上最高的赞美！
让自然禀赋欠佳的地区走上经济发展的快车道，政府所扮演的角色至关重要。
靠卖小吃外出谋生，这是民间的自发行动，但从中看到大商机，助推其走向规模化产业化之路的却是有力的政府之手。
设置专门机构“小吃办”，成立小吃同业公会，设立“沙县小吃节”，培育品牌、建立产业园区……这是沙县小吃逐渐壮大的重要环节，而在每一个环节里，政府的作用都不可或缺。
洗菜、和面、包馅、速冻……在今天的沙县小吃产业园里，自动化生产流水线的开通、中央厨房模式的推广应用，不仅大大降低了从业者的劳动强度，也确保了品质稳定和食品安全，见证着沙县小吃产业化转型的成果。
仰赖政府力量和民间智慧，敢于立志、勇于实干、善于巧干，自然禀赋欠佳同样可以逆袭，这是沙县小吃成功的密码，也是重要的三明经验。
三明医改也获得中央高层肯定，中央深改组多次开会听取三明医改经验；2016、2019年，国务院有关部门先后两次发文要求各省结合实际制定推广三明市医改经验、深化医改的工作方案。医改中的“三明经验”，究竟做对了什么？事实是三明的医改当年就使职工医保扭亏为盈，不仅缓解了看病难、看病贵，还推动医疗体系从以治病为中心转向以健康为中心。三明的医改之所以被视为样板，就在于其经济尽管不够发达，却始终以增强民众获得感为目标，敢啃“硬骨头”、勇闯深水区，趟出了新路。
以增强民众获得感为目标，立定这个志向，医改的难关可以冲破，社会治理创新也可以硕果累累。
近年来，三明市着力推进社会治理体系和治理能力现代化，其亮点在于通过打造综合性、协作性的法治互动服务平台，确保社会力量协同社会治理有载体、有机制、可持续，实现了政府治理和社会调节、居民自治的良性互动。
作为三明的先贤，朱熹强调立志，也重视民生，因为在他看来“天下之务莫大于恤民”。今天包括沙县在内的三明市，志向坚定路径清晰，民众的获得感一定会越来越强。
