提起粤菜的江湖地位，坊间有一句谚语：“天下美食，七成在粤，两成川渝，余下一成，全国瓜分。” 佛山顺德，是粤菜发源地之一，地处珠江三角洲腹地，河网密布、鱼米盛产，最家常的食材，经