卢镜泉制作的脆皮花枝挑骨羊排，选用羊柳肉切成厚件，经腌制，粘上榄仁，慢火炸成金黄色，淋上秘制酱汁。菜品表面酥脆带着焦香的坚果香，内里的羊肉多汁嫩滑。 　　采写丨南