专访　　肉菜市场是城市生活的一部分，满足着街区需求、承载着烟火气，展露着城市公共空间最真实的细节，被视为“民生名片”。经过数十年的发展，市场形势变化，消费者需求更新，传统的菜市场消费模式受到冲击