提起粤菜的江湖地位，坊间有一句谚语：“天下美食，七成在粤，两成川渝，余下一成，全国瓜分。”
佛山顺德，是粤菜发源地之一，地处珠江三角洲腹地，河网密布、鱼米盛产，最家常的食材，经过顺德人的巧手与匠心，便能化腐朽为神奇成为最顶级的美食。2014年，顺德获联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，成为全球第六个，全国第三个世界美食之都。
顺德的美食有着怎样的“江湖地位”？在南都智库周上，《2020顺德美食“味力”指数报告》(以下简称：《报告》)再度亮相。报告基于百度、抖音、微博、美团、大众点评、支付宝口碑、携程等第三方数据来进行量化分析，对比国内一线城市、中国其他世界美食之都城市，解构近年来顺德名菜、名店、名厨在中华食谱中的“江湖地位”。
