南都讯 记者陈盈珊 从稻田到餐桌，产地现采大米10天上桌。而为了尽可能保持鲜度，粮食的初加工环节从工厂搬到了线下门店。在产地脱壳的糙米，被送往门店碾米机现碾现吃，一袋自助碾磨的鲜米只需要19秒钟。这样