广州市发改委发布最新主要民生商品零售价格监测显示，3月7日-13日当周主要民生商品价格以降为主，蔬菜交易量和生猪屠宰量继续小幅回升。其中，蔬菜价格降幅扩大，32种主要蔬菜综合零售均价为9.01元/公斤，环比下跌了4.23%。猪肉价格已经连续五周小幅下跌。市发改委监测还显示，鸡蛋价格连续第五周下跌，红壳鸡蛋零售均价为11.40元/公斤。
蔬菜价格降幅扩大
天气回暖供应充足
广州江南果菜批发市场（下称江南果菜市场）是华南菜价涨跌的“风向标”，是中国果菜交易量最大的市场之一。
来自山东的土豆、宁夏的菜心、陕西的苹果，每年50亿公斤的蔬果源源不断送至此地，再分销运至华南各地，以及出口港澳、东南亚等地区，通过二三级批发市场，以及超市、电商等零售渠道，抵达千家万户的餐桌。
该市场统计数据披露，3月7日-13日蔬菜-周指数报181.16点，环比跌4.71%。价格下跌幅度较大的蔬菜，有芫茜、白菜心，环比分别下跌了45.3%、42.9%。番薯叶、泡椒则环比分别上升了42.9%、38.5%。当周的蔬菜综合日均价为4.29元/公斤，较上期跌4.97%，而日均成交量732.87万公斤，环比增加2.53%。其中，本地蔬菜成交量58.70万公斤，环比增加11.35%，外地蔬菜成交量674.17万公斤，环比增加1.82%。
“本周天气回暖，外地和本地蔬菜供应量都增加，蔬菜供应量充足，供多于求，所以本周蔬菜价格有所下降。”江南果菜市场方面分析称。农业农村部信息中心3月18日监测则显示，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为5.49元/公斤，比上周下降0.5%，同比上升超过20%。
另据江南果菜市场统计，3月7日-13日水果周指数报274.66点，环比涨1.85%，当周水果价格日指数呈现先跌后回升的走势。水果综合平均价为16.96元/公斤，较上期下跌14.38%，而日均成交量达452.02万公斤，环比增加3.26%。其中，国产水果交易量108.61万公斤，环比增加9.03%；进口水果交易量343.41万公斤，环比增加1.55%。
“天气继续回暖，大众对水果需求量有所上升，进口和国产水果成交量都有所增加。”江南果菜市场方面分析称，下周广州市气温继续回暖，预测本市场蔬菜和水果的供应量和销售量继续上升，价格变化平稳。
猪肉价格已连跌五周
广州能繁母猪每头可领补助300元
猪肉是粤菜食谱必备，排骨、叉烧大快朵颐，菜市场猪肉价格连跌数周。本轮“猪周期”从2018年6月开始。“非洲猪瘟”暴发重创生猪生产，养殖企业2019年下半年开始扩产，2021年进入产能释放期。2022年开春，猪价加速下跌，多地生猪成交价跌破成本线。
广东省农业农村厅3月14日数据显示，2月份周报屠宰企业的生猪平均收购价为15.35元/公斤，环比下降7.97%。
“今年肥猪出栏量充足，供应上有保障，但遇上消费淡季，叠加餐饮业受到新冠疫情影响，市场出现供应过剩，同时饲料成本在快速上涨。”中国生猪预警网分析师冯永辉对南都记者表示，目前猪肉的消费和需求水平是一年之中最差的时候。他预计，5月份后，猪市有望出现供应拐点，价格或会起底回升，但幅度不会太大。
农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测披露，2022年第10周（即3月7日-11日）16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.96元，环比下跌1.2%，同比下跌54.1%。
其中，广东猪肉周均价为每公斤19.08元，同比下跌51.7%。“随着天气转热，广东地区终端需求愈发低迷，屠宰企业销售猪肉压力较大，猪肉价格总体略跌。”农业农村部信息中心分析称。
3月8日，广东省平均猪粮比价为4.91：1，进入省发改委等部门印发的《广东省完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌一级预警区间。猪价下跌触发预警，为避免“价低伤农”，防止肉价大起大落，官方宏观调控启动收储。
猪价过度下跌的“一级预警”并非第一次拉响。2021年6月，国家发改委两次发布生猪价格过度下跌预警信息。当国家层面发布过度下跌一级预警时，中央和地方全面启动收储。
业内人士认为，冻猪肉收储量相对较小，更多是释放猪价“托底”的政策信号，稳定市场情绪，助推市场回归正轨，有待产能持续调整。
猪价低位徘徊，养殖行业成本走高，产业链上下游处于震荡调整期。“非洲猪瘟疫情未除，猪价暴跌又至，极大地冲击了养猪人的信心，高投入、高风险、低收益已成新业态。”广东省养猪行业协会去年6月发出的公开信说。
广东省农业信息监测体系数据披露，2月肉猪养殖成本降至18.2元/公斤，环比下降2.9%，自繁自养基地亏损。基地养殖成本集中在14-22元/公斤，占比超过九成。其中，16-18元/公斤、18-20元/公斤的基地占比分别为25.0%、38.5%。仅17.3%自繁自养基地仍有微利，环比下降18.4个百分点。
业内预计猪价拐点或下半年出现，养殖户聚焦控制成本。省内养殖大市梅州的泰连养猪专业合作社，共有社员208户，年出栏生猪约29250头。社长王焱光对南都记者表示，合作社内的养殖户对近期猪价“不太看好”。“一些社员在淘汰母猪，想过三四个月再观望要不要养回去，特别是散户比较灵活。大一点的、产能低的母猪在加速被淘汰。”王焱光说。“养殖户要以资金链为出发点，顺畅资金，规避风险，安排生产节奏，以及防控好非瘟疫情。”冯永辉建议，官方出台的养殖政策也要注意连贯性，包括养猪用地、环保等方面。
2022年全国两会期间，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好建言，养殖行业的实体生产企业需要更丰富的风险对冲工具，猪价保险制度、远期和期货交易制度等有待完善。
3月初，广州市印发的《广州市促进生猪产业持续健康发展的措施》提出，对符合条件的生猪养殖场，能繁母猪数量按每头300元的标准，给予一次性临时救助补贴。
在财政、贷款政策方面，上述措施要求，稳定能繁母猪、仔猪、育肥猪保险保额，支持、组织金融机构对接生猪产业经营主体的融资需求，创新生猪养殖专属金融产品和金融服务模式等。
采写：南都记者 黄姝伦 实习生 陈曼榆
