制图:朱林(即梦AI生成)
黄宏在自家柚子仓库搭建“直播间”，直播推介梅州金柚。
钟永辉(右一)在柚园向果农传授科学种植知识。受访者供图
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这里，是全国最大的金柚商品基地——广东梅州。放眼望去，连片的柚林挂满硕果。全国市场上，每5个柚子就有1个来自这里。一个小柚果，已“长”成产值突破89亿元、带动十余万农户增收的富民大产业，是名副其实的致富“金果”。
2025年11月7日下午，习近平总书记在广东省梅州市梅县区雁洋镇南福金柚种植基地视察。总书记指出，发展乡村特色产业是推进乡村全面振兴的基础，要加强科技应用，推动农文旅融合，不断延伸产业链、增加附加值，带动更多农民群众增收致富。
三代接力
从肩挑背扛到智能灌溉
从等客上门到直播带货
2025年11月7日下午，习近平总书记在广东省梅州市梅县区雁洋镇南福金柚种植基地视察，听取广东加大对革命老区支持力度、推进乡村全面振兴等情况汇报，察看柚子及其加工产品、文创产品，走进果林，同果农和农技人员亲切交流。
南福村是梅县金柚的核心种植区。80后柚农黄宏是南福村土生土长的“柚二代”，上世纪80年代，黄宏的父亲承包了45棵柚树，如今他接手管理的果园已扩大到80亩。
梅州柚子多种于丘陵地带，采摘后的运输往往面临地势起伏、道路狭窄的困难。
黄宏告诉记者，以前父亲种植金柚的时候，浇水施肥、采摘都靠人力手挑肩扛，十分辛苦，如今，柚园引入了智能农业设备，节省了不少人力:“我家2019年引入了‘水肥一体化’设备，只需要设定好，柚子树就可以自动施好肥、浇好水，而且它的肥效更快，柚子的品质也更好了。”
近年来，村里普遍推广山地轨道车，解决了丘陵地带运输难的问题。“丰收时，柚子坐‘小火车’出园，再转运下山，省时省力。”黄宏笑着说，“村里家家户户建了‘柚子房’，买了‘柚子车’，日子越过越好。”
“总书记参观了我们的柚园，品尝了我们的金柚，还亲切地询问了金柚的销售情况，鼓励我们要把柚子种好，把生活过得更好!”黄宏笑着回忆道。
2025年11月，黄宏的儿子黄佳栋也回到了梅州老家，成为一名“柚三代”。毕业后，黄佳栋曾在厦门从事电商行业，2025年，黄佳栋听说家里的柚园大丰收，产量较高，黄佳栋便想到不如发挥自己的优势，将柚子带到电商平台线上销售。
黄佳栋与父亲黄宏一拍即合，在自家堆满柚果的仓库搭建起了直播间，共同研究起“直播带柚”，性格开朗的黄宏担任主播，严谨细致的黄佳栋负责后台运营，“对于一名80后来说，真的挺不容易的，刚上播的时候非常紧张，像‘赶鸭子上架’，只会呆呆地介绍，后来慢慢地适应了。”黄宏回忆。
根据直播效果，黄佳栋在直播间设计了“线上挑柚”服务，并与父亲设计趣味小视频，分享柚园生活。开播两个月，黄家直播间销售出了2.8万斤鲜果，占当季总销量的三分之一。
南福村作为梅县金柚核心种植区，目前金柚种植面积达5000多亩，覆盖440多户农户，柚业总产值超5750万元。从肩挑背扛到智能灌溉，从等客上门到直播带货，三代人的耕耘见证了梅州金柚产业的现代化变迁。
科技赋能
“二剪三肥”提高品质
“全果开发”物尽其用
金柚产业的蓬勃发展，离不开农业进步的强大支撑。梅县区农业科学研究所所长钟永辉，近三十年来扎根田间，致力于提升金柚品质。他主持研发推广的“二剪三肥”和“塔形修剪”等技术，有效解决了老果园产量低、品质差的问题，产量显著提高，改善内膛光照，果实糖度积累更充分，大幅提升了优质果率。
在推广新技术时，需要将果树树枝进行大幅度修剪，听说果树会被剪得“光秃秃”，不少果农被“吓坏了”。“大部分果农都是用固有思维管理金柚树，所以我们在推广技术过程中，不被理解、不被接受是常事。”为了打消果农的顾虑，钟永辉向果农保证，如果因为使用新技术造成减产，他将补偿造成的损失。
面对果农们的担忧与不信任，钟永辉和团队会先挑选思想开明、愿意尝试的果农，开展小范围试验。待取得明显成效后，再逐步扩大到整个果园。“我们压力也很大，但对自己研发的技术非常有信心。”钟永辉笑着说。
2025年11月7日，钟永辉在南福金柚种植基地现场向总书记介绍了冬季修剪和施肥等情况，确保明年丰收。“总书记看得特别仔细，问得也非常专业，从种植技术到市场销售，再到果农的收入，我能真切地感受到他对我们整个金柚产业未来的关心，对基层农技人员的关怀和牵挂。”能近距离地向总书记汇报，钟永辉感到无比的光荣和振奋。
科技的加持不仅体现在种植端，更延伸至加工环节，让柚子全身都成了宝。在梅州市珍宝金柚实业有限公司，生产线正对柚果进行“全果开发”。
“柚皮可提取精油、加工成调味品或‘柚陈皮’；柚子花可以制成花茶、香氛；果肉则可加工为冷冻果粒或浓缩果汁，供应茶饮市场。”梅州市珍宝金柚实业有限公司经理张伟斯告诉南都记者，目前，梅州市珍宝金柚实业有限公司为柚子量身定做生产线，对柚果全果资源进行充分挖掘。通过创新工艺，企业还将金柚原浆发酵酿造成精酿啤酒，一举打破了鲜果的季节限制，并将附加值提升数十倍。
张伟斯告诉记者，工厂中的生产线均是为柚子量身定做，能够对柚果全果资源进行充分挖掘。
不仅柚子成果得到了充分利用，连疏果期剔下的小青果也实现了“变废为宝”。这些原本被丢弃的小果，被送至提取生产线，从中提炼出珍贵的天然产物——柚苷。柚苷是保健品和化妆品的高端原料，市场价可达每吨30万元。这一转化，既为企业创造了高价值产品，又帮助果农解决了废弃物处理难题，实现了经济效益与生态效益的双赢。
品牌引领
特级果收购价每斤达10元
10万户柚农增收致富
梅州市梅县区是著名的“中国金柚之乡”，全国最大的金柚商品基地，金柚种植已有百年历史。清《嘉应州志》早有“柚产石坑、甘香如蜜”的记载。经过近百年的发展，梅县成为全国最大的金柚商品基地和集散中心，梅州柚全产业链产值突破89亿元，带动10万户柚农增收致富。
2025年11月7日，梅州市梅州柚产业协会会长李永生作为代表之一，向总书记汇报梅县金柚销售情况:“我向总书记汇报，梅县金柚不缺销路，他听了十分高兴。”李永生告诉记者，梅县拥有独特的富硒土壤，钾含量丰富，生长出的梅州金柚蜜香味浓，维c含量高，市场竞争力强。
为持续提升品牌竞争力，梅州市梅州柚产业协会近期推行了质量分级与定价倡议，将金柚分为特级、一级、二级，实施“以质论价”。甜度超过15度的特级果，收购价可达每斤10元，这极大地激励了果农提升种植标准。
“柚子是广东人过年必备的送礼佳品，有华人的地方就有梅州金柚的销售市场。”李永生告诉记者，依托独特的富硒土壤和科学的品控，梅州金柚凭借其独特风味，形成了强大的市场竞争力。如今，这些“黄金果”不仅走进全国千家万户，更远销欧洲、东南亚，成为飘香世界的“中国味道”。
从传统的田间地头，到现代化的产业集群；从果农的辛勤生计，到带动区域振兴的蓬勃事业——梅州金柚的故事，是一个关于传承、创新与奋斗的生动缩影，映照着中国乡村产业振兴的广阔未来。
对话
科技提质，直播拓市，“金果”变“金子”
南都:去年末决定尝试直播带货售卖柚子，最初是抱着怎样的心态?经过两个月的销售，效果如何?
黄宏:最初我们是抱着“试一下”的心态，但不试不知道，效果非常好，去年销售量比往年多了2万多斤，接近3万斤。像往年的话卖个5万斤，我们去年就卖到了8万斤。而且价格比线下收购更高，如果没有这次尝试，就不会有销量的增长了。
黄佳栋:现在我回到家乡，能够通过自己的能力边学边实操，仅两个月时间，就有了一些小小的成果，我也会和朋友们分享，很有成就感。
南都:作为一名基层农业技术专家，您成功引进了多项重大农业技术。这些技术是如何在金柚产业中落地应用的?这些技术为农户解决了哪些实际难题，又带来了怎样的经济效益?
钟永辉:工作30年间，我承担主持10多项省级科研项目，其中研发、优化和推广“二剪三肥”(即塔形修剪、断根促根，大寒肥、膨果肥、品质提升肥)为核心的金柚品质提升关键技术，该技术解决了老果园产量低、品质差的问题，在雁洋镇南福村仿桂园家庭农场应用达到典型示范效果。
本技术应用前，每年产量仅18万-25万斤，收购价每斤1.5-1.6元，产值约27万-40万元，长期处于亏损状态。新技术应用后，量价齐升，连续四年年产量达到50万-60万斤，收购价每斤1.7-2.0元，2025年达到70万斤以上，年产值超100万元，毛利润60万元以上。
基层农业技术推广者是一个平凡的技术岗位，也是最了解熟悉“三农”工作的一群人，发挥自已专业知识为“三农”服务，为农民解决生产问题是我们职责所在，尽力而为。
借助“广货行天下”，打响梅州金柚品牌
南都:接下来，对于打响梅州金柚品牌，发展梅州金柚产业有什么规划?
黄佳栋:目前家里果园的柚子已经卖得差不多了。接下来，我们计划继续多拍一些短视频，把柚子从开花、小果到成熟的全过程记录下来，分享到社交平台上。我们也想通过视频，把果园里的真实生活展现给大家，让更多人了解梅州金柚。
李永生:目前，我们正通过电商、直播带货、大型商超合作等多种模式销售金柚。同时也在积极引入先进科技，完善行业规范，通过提升鲜果品质、充分利用全果资源、发展深加工产品等方式，进一步拓宽梅州金柚的市场。
在广东，柚子被称为“大桔”，寓意“大吉大利”，是非常受欢迎的年节礼品。它不仅意头好，营养价值也很高，素有“维C之王”的美誉，适合全家老少食用。接下来，我们将结合“广货行天下”等推介活动，加大宣传力度，通过举办产品发布会和线下展销等方式，持续打响梅州金柚品牌，把这份优质的“广货代表”送上更多家庭的餐桌。
统筹:陈成效 柯晓明
采写:南都记者 陈诚
摄影:南都记者 张驰(除署名外)
