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以师生“同餐同菜同价”提升学校食堂信任度

来源:南方都市报     2024年05月23日        版次:GA02    作者:南都社论

  日前,珠海市教育局下发通知,在市直属学校推行师生“同餐同菜同价”制度,要求市直属学校食堂自5月起面向全体教师和学生开放,原则上不得设立教职工食堂。截至目前,珠海已有57所公办中小学率先实现师生同餐,与教师同餐的学生人数可达10万余人。

  让师生同坐一张桌、吃同一“锅”饭,看似简单的一个中小学食堂的具体管理思路变化,却有可能带来一连串教育教学、校园管理等诸多方面潜移默化的微妙改变。

  学校食堂怎么设怎么换,本是常规校园管理细节,但珠海取消教工食堂的尝试却依然引发热议,其缘由或在于校园食品安全问题始终牵动全社会的额外关注。包括此前某些地方悄然开始的“预制菜”进校园引发的巨大争议,也说明校园食品安全问题始终拥有牵一发而动全身的分量。

  而教工食堂的取消,可能就具有破解学校管理各项难题的关键一招价值。首先是通过取消教工食堂,打破存在于校园餐饮管理上若隐若现的某种区别心。特别是在校园餐饮服务外包的情况中,因为教工食堂的存在,也让特定的餐饮服务供应方得以有机会对师生服务区别化对待,通过区别化的饭菜品质去影响在学校范围内所谓“更有影响力”的那一部分人,不仅不利于教师、学校管理层及时了解、把控学校食堂饭菜质量,也为学校后勤管理的决策民主、真实触达埋下隐患。而且师生共餐也有利于学校对学生就餐情况的即时掌握和高效介入,降低从发现问题到采取相应措施的时间成本。

  一边是学生抱怨学校食堂饭菜缺乏吸引力,一边却可能就是教师以及学校管理层对学校食堂了解、体验的差异化观感。学校管理最忌沟通不畅,最怕师生之间存在隔膜,而教工食堂所营造出的距离感被打破,无疑“牵住牛鼻子”,试图破解师生有效沟通、校园民主化管理的一系列问题。

  师生同餐还从形式上打破了传统意义的师生界限,为教师和学生创造更轻松、更融洽的非正式交流环境,对于教师及时了解学生动态、沟通师生感情具有教室、办公室所不具备的功能性价值。师生同餐所营造的一种和谐、平等的校园氛围,其意义可能不仅是一餐饭那么简单,而是教师全方位为人师表的一种实践。让学校的管理者和教职工作为平等的食堂“消费者”,对于家长而言无疑也更加安心。

  事实上早在2019年4月,教育部、国家市监总局、国家卫健委等多部门就联合制定出台了《学校食品安全与营养健康管理规定》,要求中小学、幼儿园应当建立集中用餐学校相关负责人陪餐制度,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。这一被简称为“校长陪餐制”的校园食堂管理要求之所以备受关注,就因为基于校领导陪餐所能激发的一种同理心。学校食堂饭菜质量究竟如何,食品安全是否有不可攻破的防线,从校领导陪餐到教工食堂取消,都是值得称许的尝试。

  当然也要提醒,明面上的教工食堂取消,在同一个食堂里也切不可再通过为教师设置专门买饭窗口、就餐区域的方式继续营造某种完全没有必要的区别“待遇”。而对师生同餐制度的落实与监督,更要注重透明化管理,不妨借助包括相对已经成熟的社交平台直播技术等新媒体传播思路,将更多师生同餐的实践做全方位信息公开,让更多人眼见为实。特别是负责校园食品安全的相关负责人,就不仅要同餐,更有必要在餐前进入监管角色,对校园食品安全的全程予以监管把关。

  公众对校园食品安全的信赖,需要经年累月、持之以恒的全方位努力。包括对食堂原材料采购、每周食谱、菜品质量、饭菜价格的常态化监督、透明化管理,师生同餐可以算是促成一系列校园管理思路转变的第一步。


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