“没有什么是一顿烧烤解决不了的”，而山东淄博这顿烧烤搞得确实风风火火!日前，淄博因为特色烧烤而“火出圈”，成为网红美食地标，不少人坐着高铁去淄博吃烧烤，当地更是顺势推出烧烤专列、烧烤协会、烧烤城，各种梦幻联动，“烤炉+小饼+蘸料”的灵魂三件套让淄博结结实实火了一把。
同样是烧烤，最近也有地方因为发文“禁止任何户外烧烤”而被网友讨论推上热搜，相关推文随后撤下，当地城管部门进而表示，“只是禁止烧烤活动本身，外摆(不烤但摆出食物供人享用)是允许的”……
这个春天，因为一顿小烧烤，网友讨论好不热闹。
于露天烧烤，游客、临街住户与城市管理部门的立足点千差万别。而且城市对烧烤的态度，确实也很为难:毕竟在有关部门眼中，户外烧烤可能带来噪音扰民、环境尤其是空气污染；在游客一边，三五知己、一顿小烧烤、几杯啤酒的夜，是那么让人欲罢不能；但设身处地到烧烤摊点周边住户的角度，则可能又是诸多不便、干扰……
另一方面，从这几天“淄博烧烤”火到爆的情势中，似乎也能看到现代城市管理的一些微妙平衡。客观上要承认，淄博烧烤的火出圈，对于当地文旅环境、形象的营销起到了加持赋能的绝佳效果，所谓一顿小烧烤就帮着“完成了文旅局的KPI”。透过对淄博烧烤的细节挖掘，可以看到当地在处理烧烤空气污染等问题上的长期用力，从2015年开始，淄博就下大力气规范引导露天烧烤进店、进院、进场经营，并使用无烟环保炉具。从城市管理对待烧烤业者的态度，也能窥见一个地方的营商环境。
道理本就如此，地方营商环境的优劣，执法人员的文明水平，并不仅仅体现在体量巨大的项目招商，也可能并且一定会反馈到每一户小商小贩，影响到每一缕身处市井的人间烟火。
淄博之外，昆明近日针对临街商户划出户外摆卖“一米线”，允许商户在黄线内摆摊设点，其“抬高一寸”的执法尺度赢得不少网友称赞。而就在两个月前，珠海夏湾夜市摊贩的小推车在保安带领下列队“进场”的视频曾刷屏整个社交网络……
从淄博烧烤到昆明“一米线”，再到珠海夜市，越来越多的城市开始探索精细化管理与服务的平衡点，开始明白并且逐渐达成共识:对普通市井的民间生活，对城市日常的烟火生气，实在是“宜疏不宜堵”，要给出路而不是断生路。烧烤、摊贩本身都不是问题，担心空气、噪音，就给出规则、想办法去解决，想城市整洁，就要探索既能尊重百姓生活、又能顾及管理需求的两全之策。当然也有必要借此反思，现代城市不可能千篇一律，“白茫茫一片大地真干净”绝非城市生态的唯一审美。
这已经不是一顿小烧烤就能回答、所能完全反映的城市管理之问，如何在管理和服务之间寻求恰当的平衡，找到那个合适的度，才真正考验现代城市管理者的施政水平。
淄博城市营商、文旅的“借烧烤出海”，也从一个侧面说明，社会公共治理的各个部门之间，没有、也事实上不可能有完全孤立的KPI标准，反倒一定可以让各部门之间管理与服务水平彼此成全、互相成就。淄博城管、市场监管对烧烤的态度，同样可以是当地营商、文旅的一面镜子，让公众得以窥见或者近前体验、亲测地方治理的整体素质。
