翠华集团中国区行政总裁唐一瀚表示，希望帮助更多港澳青年更好地在内地生活发展。
“读书时，老师会让我们填写祖籍一栏，从小开始我就知道，我的根在广东佛山，再细一点问，是在南海九江。”
广州市荔湾区政协委员、翠华集团中国区行政总裁唐一瀚出生在香港一个普通家庭。15岁那年，为减轻家庭负担，还在就读中学的他便进入社会开启半工半读生活，从知名快餐连锁店的后厨开始做起。
1992年，只有20岁出头的唐一瀚在公司派遣下成为开拓内地市场的第一人。过去30年时间里，他在全国各地开设了超过200家餐厅。为了弥补学历短板，他先后在澳门完成大学本科和硕士学位，还计划在今年9月到暨南大学修博士学位。湾区逐梦路上，他从未停下脚步，也正因为如此，他希望通过自身的经历，鼓励更多港澳青年勇于寻找机会出来闯，在成长的路上遇见更好的自己。
从餐厅后厨开始做起
开辟港式快餐连锁品牌内地市场
见到唐一瀚是在他位于番禺的办公室内。窗外是繁忙的广州南站，从这里出发到香港仅需50多分钟。穗港两地奔走的30年时间里，唐一瀚深刻感受到时代的发展浪潮。
把时间快速地往前拨，年幼时居住香港屋邨的场景历历在目。唐一瀚回忆，那时居住的房子条件简陋，木板隔开的格子间隔音也很差。一次偶然他听到父母讨论孩子零用钱的话题，感受到了生活不易，“那时就想出去打零工，自己能赚钱或许就可以减轻父母的压力。”
中学即将毕业之际，他告诉父母想利用假期出来打零工见世面。找到的第一份工作是大家乐的厨务员，负责制作牛扒。“那个时候就想找一份和吃有关的工作，赚到钱之余还能果腹。”交谈间隙，他翻出了当年的黑白照片，瘦弱的身躯，穿着的围裙显得有些松垮，后厨里那些埋头忙碌的日子，让他感受到赚钱的不易。
入读高中后，唐一瀚依旧利用课余时间坚持在餐厅做兼职，公司推出储备干部培养计划，为年轻人提供不同岗位的学习机会。在大家乐工作五年，他从厨师晋升到餐厅管理岗。天道酬勤，1992年，不过20岁的唐一瀚迎来了第一次改变人生的机会。
20世纪90年代，内地居民的消费水平不断提高，外出就餐逐渐成为消费潮流，也让敏锐的外资企业看到了内地强大的消费力。
“那时公司准备开拓内地市场，需要找一些有经验的年轻储备干部，没有过多思考就报名了。”唐一瀚表示，“我虽然不是在内地出生长大，但一直认同自己的中国人身份。那时距离香港回归祖国还有五年时间，如果可以通过外派机会提前认识了解内地市场环境，不是更好吗？重要的是，内地市场很大，发展空间也比香港多很多。”用唐一瀚的话形容，香港是大城市小格局，而内地是多城市大格局。
这一年，他带着开荒的重任和家人的祝福，在深圳开始了内地发展的第一步。
餐厅开遍湾区内地九城
不断发展不断有新思考
“印象最深的是满街的凤凰牌单车，后来才知道，在当时已经算是昂贵的代步工具。我们聘请员工一个月的工资是350元左右，一辆单车就要一两百元人民币。”唐一瀚还记得，公司在内地同时开设了几间门店，而其中一间便位于深圳东门老街，彼时深南大道周边还有不少待开发的区域，“上海宾馆以西的区域还是一片农田。”谈及此，唐一瀚感慨地说，“后来我从深圳到广州，当时珠江新城也是一片田，如今高楼林立，恍惚间会以为自己身处香港中环。这些年，内地的发展真的是一日千里。”
紧跟内地市场发展，品牌从人流密集的步行街开始起步，先后在广州北京路、上下九等地开设分店；随着进入超级市场阶段，每逢假期市民便会结伴逛超市、叹冷气，餐厅也跟着开了进来。随着天河城等单体购物中心的兴起，到后期的大型综合体，哪里有需求餐厅就开到哪。
除了布局广深珠等核心城市，餐厅还向珠三角等周边城市延伸。“在前面20年里，我每个星期都在珠三角不同的城市跑动，那时还没有大湾区的概念，但我们已经把餐厅开遍现在湾区的九个内地城市。”
2017年时，公司实现内地100家门店的目标后，唐一瀚也思考着个人职场发展的问题，他选择进入翠华集团担任中国区行政总裁，迎接新的挑战，“对我来说，这不是一个终点，而是一个新的起点。”
不同于快餐店的经营模式，唐一瀚透露，现阶段翠华餐厅在内地市场的布局不再是以量取胜，而是追求质量，以广州为例，截至目前，翠华餐厅仅在4个行政区开设。记者观察发现，除了门店数量有所控制，在门店模式上也有了新的尝试，今年年初在体育西地铁站C出口的位置新增设“翠华Express”，以打包带走为主打，方便附近上班族群，也一定程度应对了疫情防控期无法堂食的影响。
同题问答
南都：是否还记得1997年7月1日，您是如何度过的？
唐一瀚：当时我在深圳，那天晚上收工后，我和同事们一起走上深南大道迎接驻港部队的车辆。当天雨特别大，但民众的热情依然高涨，晚上十点多时，道路两侧已经站满了人，大家都拿着国旗，当车辆驶过时，沿途一片欢呼声，也有人大声说“香港终于回归了！”我们一直目送车队往皇岗口岸的方向开去，一直等到差不多天亮，才陆续散去。现在想想还是特别激动的。
南都：对香港未来发展有何期待？有什么祝福的话想对香港说？
唐一瀚：香港回归25年，我相信只要发挥好背靠祖国的优势，香港的未来会更加稳定繁荣。就让我们一起拥抱未来，继续传承狮子山下精神，香港明天一定会更好！
展望新未来
做港澳青年的职场导师
鼓励他们找机会勇敢去闯
唐一瀚是个“闲不住”的人。事业不断取得进步的同时，在前东家的鼓励下，他先后进入澳门大学攻读本科和硕士学位，他还计划在今年9月到暨南大学修博士学位。
“人生不同阶段会有不同的自我要求，当我在工作过程中发现自己有所欠缺时，停下来重新寻找自己的位置，会让自己后续发展更受启发。以前读书不知道为了什么，但出来工作后重新回去读书，我很清楚，通过书本我能得到什么。”唐一瀚表示，近年来他也常常思考着如何以过来人的身份影响更多港澳青年，帮助他们更好地在内地生活发展。
熟悉他的人会亲切地喊他“一瀚老师”，因为近年来，他积极参与各项社会工作和政协工作，希望通过不同的平台为青年发展提出建议。他希望通过自己的经验鼓励港澳青年来内地谋发展，“我们希望未来能够集结各个不同领域的港澳人才，组建成导师团，结合广州的港澳青创基地、以及各个不同行政区、行业的优势特点，为青年发展提出最合适的建议。”
现阶段，广州共创建了46家港澳青创基地，为港澳青年来穗发展提供了便利服务，在唐一瀚看来，广州的港澳青创基地未来应该进行差异化发展，根据对基地实际情况进行分类，以便港澳青年贴合自身情况做出选择。他也建议港澳青年勇敢逐梦湾区，寻找机会去闯去追。
采写：南都记者 郑雨楠 实习生 周晓丹 图片由受访者提供
