中国（珠海）白蕉海鲈产业中心效果图。
斗门区是全国规模最大、技术水平最高的海鲈产区。 林晓森 摄
借港珠澳大桥东风，斗门白蕉海鲈、“斗门产”冰鲜禽肉、蔬菜源源不断供往香港；澳门10只冰鲜鸡，至少4只来自斗门......与澳门一水之隔的珠海斗门区，河涌与海水在此交汇，独特的地理环境孕育出特色农业，是粤港澳大湾区名副其实的“菜篮子”。
如何做优港澳“菜篮子”，使乡村产业迸发蓬勃生机？在全新的风口下，珠海斗门区正抢抓机遇切入火热的预制菜市场，提出未来三年将投入超41亿元建设一流预制菜产业园，打造35万平方米标准化厂房，精准出台“斗十条”扶持政策，打造广东预制菜产业高质量发展先行示范区，争取到2030年年产值突破300亿元。
新风口
斗门“白蕉海鲈”游入预制菜赛道
每天凌晨2点，位于珠海市斗门区斗门镇八甲村内，珠海市振盟肉禽有限公司的员工们开始忙碌，屠宰的鸡只经过水冷等处理后，7点左右冰鲜装车，8点到拱北，经过检疫、报关等程序后，10点30分送到澳门的市场和经销商手里。全程冷链运输，确保疫情下的澳门市民也能吃到“新鲜”鸡。
保障供港澳鲜活产品供应，一直以来，珠海斗门不遗余力打造港澳居民“菜篮子”。而在疫情防控常态化和“宅经济”等触发下，一个全新的赛道开始呈现爆发式增长，也让当地不少农产品企业对做优港澳“菜篮子”有了更多的思考。
“5分钟即能吃上酸菜鱼，10分钟轻松搞定4菜1汤。”珠海诚丰集团董事长助理兼诚汇丰总经理许宝桦表示，预制菜火热的原因在于瞄准年轻受众群体需求，以“白蕉海鲈”预制菜产品为例，顾客只需要简单加热，一份热气腾腾的菜品就可端上餐桌，操作简单，厨艺小白也能变身厨艺达人。
许宝桦所说的白蕉海鲈，是当地名副其实的“致富鱼”。仅2021年，白蕉镇特色品种“白蕉海鲈”养殖面积已达3.2万亩，全年总产量达12.31万吨，约占全国海鲈养殖产量的五成，其所在的斗门区也成为全国规模最大、技术水平最高的海鲈产区。
而预制菜持续火热，让当前一些扎根斗门的海鲈企业纷纷入局，抢占这一“黄金赛道”，并量身定做出适合自身的发展策略。据统计，目前全区现有预制菜加工企业共29家，2021年总销售额16.2亿元，其中预制菜销售额达7.2亿元，销售情况较上年稳步上升，整体发展态势良好。
“今年，我们上马一条投资近500万元的预制菜设备生产线，一天的产能将达到1.5万条活鱼。”珠海市祺海水产科技有限公司总经理杨映辉介绍，通过将活鱼制作成预制菜产品，可以大幅降低白蕉海鲈遭受市场收购价格波动的风险，也节约了活鱼运输的冷链物流成本，相比活鱼更具价格优势。
“后疫情时代为预制菜提供了有利的发展契机。”珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭表示，在加工产品的选择和规划上，海鲈鱼可作为水产品预制菜进入团餐或便利店业态中，如制作成小包装、方便即食、常温品等更贴近消费需求的新产品。而通过设置消费场景，定制个性化产品，深挖产品优势，可最大程度避免同质化。
新起点
通过港澳窗口让“斗门产”走向世界
企业纷纷抢占预制菜新风口背后，是珠海斗门不断布局完善的产业力量。不久前，在省农业农村厅发布的《2022年省级现代农业产业园建设名单》中，珠海市斗门区预制菜产业园成功入选。而就在本月，斗门区还召开预制菜产业园通用厂房设计标准研讨会，省市农业部门专家、预制菜龙头企业代表、行业大咖等汇聚一堂，为预制菜企业发展量身定做实用性强的通用厂房提出建议，并为斗门区发展预制菜产业出谋划策。
打造省级预制菜产业园，珠海斗门有何底气？与省内其他预制菜产业园相比，斗门又有何优势？斗门生态农业园管委会经济发展局副局长何宇涛表示，斗门区建设预制菜产业园，具备天然的区域优势。从地理位置上看，斗门区位于珠海西部，河网交错，是典型的河口型渔业区，拥有丰富的农业生物资源。
在何宇涛看来，斗门区域优势就是“好养、好运、好卖”。而早在2017年，斗门区就开始谋划打造白蕉现代冷链物流园，让预制菜产业园具备扎实的产业基础。
据其介绍，产业园核心区位于斗门智能制造经济开发区内，总规划面积1000亩。产业园分为三期建设，一期建设占地面积285亩，总投资将近20亿元，建成水产品深加工厂房30万平米，近21万吨冷库容量。目前，园区已有强竞供应链、诚丰优品等10家预制菜企业落户，拥有预制菜加工区、冷链物流区两大功能。
二期建设标准化厂房及白蕉海鲈产业服务中心，占地面积340亩，计划总投资超41亿元，包括政府打造的35万平方米标准化厂房，以及可满足龙头企业建厂需求的连片土地资源，与一期形成“五区一中心”联动格局；三期建设重点打造产业流通中心，以打造白蕉海鲈为主，其他水产品、海产品、农副产品为辅的大型农产品交易市场。
“珠海是唯一和港澳陆路相连的城市，这是省内其他预制菜产业园所不具备的优势。”何宇涛认为，斗门已有不少农产品供港供澳，接下来将以建设斗门区预制菜产业园为契机，做深做透农产品深加工，通过港澳窗口，对接“一带一路”葡语系国家，让斗门农产品打开销路，走向世界。
新标准
当好企业服务员率先探索“量身定做”
一作为珠海唯一一个省级预制菜产业园，新生的预制菜产业园该如何创建？如何让企业落户园区吃下“定心丸”？在日前斗门区举办的预制菜产业园通用厂房设计标准研讨会上，
斗门区提出将挖掘园区区位及产业优势，全力将预制菜产业园打造成为“灯塔”园区。
值得注意的是，“量身定做通用厂房”将是斗门区建设预制菜产业园的出彩一招，也是率先在全省提出的实用一招。
“我们将按照预制菜企业的生产需求，定制化建设企业需要的厂房。对于一些龙头预制菜企业，我们还会出让建设用地，允许买地建厂。”斗门生态农业园管委会相关负责人表示，政府还将加快做好配套，包括搭建检验平台、公共实验室等。
据其介绍，斗门区预制菜产业园服务意识可谓超前，将在建设中持续优化营商环境，当好企业服务员，保障企业从入驻园区到生产经营过程中的各种需求，切实保护企业和企业家的一切合法权益，解决企业项目落户斗门的后顾之忧。
该负责人还透露，斗门区计划两年内持续引进20个以上优质产业项目，导入产业投资50亿元，达产生产总值60亿元以上；到2025年，争取增加10个以上农业龙头企业。到2030年，预制菜产业生产总值突破300亿元，建成高标准、高品质的农业生产示范基地，基本建成宜居宜游的国家级农业科技园区，最终打造成为国内、乃至世界一流的预制菜产业园。
对于接下来该如何谋划？珠海市斗门区委书记苏虎表示，接下来将抢抓“双区”建设和两个“合作区”建设带来的巨大发展机遇，按照省农业农村厅对斗门预制菜产业的定位，按照市委“产业第一”的部署要求，突出惟实、惟效、惟快工作作风，加快推进中国（珠海）白蕉海鲈产业中心和乡村振兴示范带建设，高标准、高起点谋划预制菜产业发展，将斗门预制菜产业园建设成为大湾区新菜篮子工程、大湾区食品保障工程、“一带一路”葡语系国家预制菜生产基地、珠江西岸食品工业全产业链聚集区和食品原材料交易中心。
文：袁平峰 制版：杨存海 章玲 刘畅
