建议商家优先选择合适的包装袋装液体，不用担心纸袋底部润湿就破损的情况。
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近日，平时生活中不起眼的外卖包装隐患问题冲上热搜，被网友广泛关注。7月8日，影视明星安以轩通过其微博发长文，吐槽了半个月前点麦当劳外卖却因为外卖包装的问题被烫伤的经历。监控视频显示，她在取出麦当劳外卖中装热饮的纸袋时，热饮从纸袋底部掉出并翻倒在身上。由此引发大众对外卖包装安全的关注。那么热饮外带存在哪些安全隐患？外卖怎么包装才安全？
PET、PE塑料不耐高温 加热可能释放有害物质
业内数据调查显示，每10个中国人中有3个是外卖用户。有环保组织研究分析，目前中国互联网订餐平台上，每天使用的塑料餐盒超过6000万个。可以说“无食不外卖”，什么都可以实现外卖配送。
总的来说，好的外卖包装需要符合哪些原则？广州质量监督检测研究院吴志谊工程师表示，从实际需求出发，好的包装应满足三点要求：保护食物安全、不易破损不洒漏方便保存运输、对特殊需求品类还要具备特殊用途。
据悉，目前主流的外卖餐盒有以下几种材质：纸类、塑料类、可降解材料类、金属铝箔类等，店家会根据菜品不同的特性选择相应材质的餐盒。
“PP（聚丙烯）是可随食品一起进微波炉加热的塑料，耐高温120℃，其他类如PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)、PE(聚乙烯)等材质就不行，普遍耐受温度在100℃以下，因此用作非加热的场景。”值得注意的是，很多塑料包装盒的底盘是PP材质，盖子是PE材质，但PE盖子不耐高温，高温加热可能释放有害物质。吴工建议消费者用微波炉加热前注意查看盒子各部位材质的标签，“塑料类产品都会很详细地在底部标示其材质。”
PET、PP等外卖包装 环保性和价格各有优缺点
外卖业务的爆发造成了餐盒的过量使用。有环保组织研究分析了100个外卖订单发现，平均每单外卖会消耗3.27个一次性塑料餐盒/杯。不同外卖包装的环保性和市场售价如何？广州质量监督检测研究院邓金伟工程师是食品包装领域的专家，从业已有12年，据他介绍，这些外卖包装在环保性和价格表现上各有优缺点。
“比如PET包装盒易制造、漂亮，但是使用范围窄，只能在低温、常温状态使用，否则容易析出有害物质且易变形。PP类包装盒使用范围最广，耐高温、使用方便，但产品可能比较容易变脆、破损。金属铝箔类产品成本高、比较容易变形，但是耐高温、可以作为明火加热的工具。可降解材料从环保角度上看，可以降解，对环境友善，但产品的其他性能往往不如其他材料。”
纸袋遇水性能迅速降低 外卖包装不当易引发事故
上述影视明星被外卖烫伤的视频流出后引发网友热议，外卖包装不当或使用不当可能存在哪些隐患？吴工分析该事件主要存在两个层面的问题，包括用纸袋装热饮的隐患以及外卖取放的操作误区。
“纸袋本身机械强度很高”，吴工现场随手拿一瓶两公斤以上的灭火器放进纸袋并提起，多次晃动纸袋仍旧完好无损。但是遇到水特别是高温的水，纸袋的物理性能就迅速降低，无法有效承载物体，丧失保护作用。演示现场，吴工模拟纸袋装热水不慎洒漏的情况，发现其物理性能迅速下降，在湿的情况下纸袋结合口直接破损，水倾泻而下，内置物直接掉到桌面。“此次事件应该成为发展外卖业务的餐饮企业的警示，尽可能用更完善的包材及包装方式或者包装流程避免此类事件发生。”
外卖包装不当还可能存在哪些隐患？吴工表示，包装或使用不当可能出现洒漏、包装材料变形，甚至释放有害物质的后果。比如金属铝箔盒不能进微波炉，因为金属容器会反射微波使内部的食物无法被加热，可能引起微波炉故障甚至引起火灾。
“值得注意的是，很多人喜欢拿塑料纸杯装水，一放就放很久，但其实这是不对的，因为纸本身不防水，因此纸杯内壁涂了一层塑料，俗称淋膜工艺，这层塑料不耐高温，而且接口处容易渗漏，使用时间长了，纸杯的密封性会下降，建议纸杯装水不超过半小时。此外，非食品包装用纸不能拿来做盛放食品的容器。还要注意纸袋遇到水物理强度会降低，纸袋很容易破损。”
接纸袋包装的外卖时 消费者最好手托底部
据悉，目前多数餐饮企业已经非常重视外卖包装安全的问题，在热饮外卖方面做了很多防洒漏的措施，例如加盖防洒漏杯盖、防洒漏杯扣、杯托、单独的塑料袋包装饮料等，这些方式都是为了保证外卖热饮的安全，并且效果显著。
那么在拿纸袋装的外卖时，消费者需要注意什么？吴工建议，首先消费者如果点了含有较多汤汁、饮料等外卖，在收到外卖时应先检查下有无洒漏情况，为了保证安全性，收外卖时手最好也要扶着外卖底部，否则东西全都掉出来前都察觉不到。如果发现底部已经渗漏变湿了，建议小心把外卖放桌面或者地面上，先把液体器物取出来；其次建议商家优先选择合适的包装袋装液体，不用担心纸袋底部润湿就破损的情况。
出品：南都鉴定测评实验室
采写：南都记者 杨丽云 陈菁钰
摄影：南都记者 马强
技术支持：广州质量监督检测研究院
