学生在教室进行午餐。
工作人员为学生配餐中。
如何保障“学生用餐安全”——这既是一个近期舆论发酵的焦点，也是一个长期备受全社会关注的议题。近日，深圳市政协社会法制和民族宗教委召开“深聊会”，政协委员为保障学生用餐安全献计献策，从深圳校园饮食安全的现实背景出发，探讨校、家、社如何形成默契合力，如何形成具有建设性意义的合作机制，如何以切实行动助力校园饮食安全高质量发展。
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倡议设计食品安全系统 多方联合建立监督机制
今年以来，全国各地陆续发生数起与校园食品卫生相关的热门新闻，致使公众高度关注校园食品安全事件。那么，深圳作为“双区”交叠的示范城市，如何在学生食品安全上发挥“先行示范”作用？如何进一步发扬现有的优势经验和举措，查漏补缺，增强短板，更有力地捍卫校园“舌尖上的安全”？
市政协委员潘争艳认为应当优化食堂管理，家校联动，学生参与，提到了兄弟城市广州的有关经验。以广东实验中学为例，该校食堂菜谱丰富，菜式多样，并积极设置一定的激励机制，邀请学生作为“菜品监督员”，家委会亦深度参与学校食堂管理中，成立由学生、家长代表等组成的膳食管理委员会。她还提议，利用大数据、云计算技术，设计一套带“溯源码”的食品安全系统，通过“溯源码”系统家长可以实时了解食材配送、食品加工、每日菜品等情况，学校实现对学校菜品采买、加工、烹煮的全流程管理。
市政协常委张莹莹认为，校内学生用餐问题的解决，除了要加强教育外，还要将半科技化的手段植入到食堂安全的流程管理中，也要积极引入“膳食营养师”来提升校内食堂的营养搭配水平。
市政协委员孙莉莉表示，深圳中学阶段学校的食堂，菜品菜式已经达到了较高水平，整体上值得肯定，但在管理方式上仍有进一步提升的空间——学校食堂大体上还是采取传统管理的模式，仍需要引入科技元素、信息元素，促进食堂管理的迭代升级。
市政协委员叶文学认为，深圳要保障高水平、高质量的校园饮食安全，应当准确理解家长、学子与时俱进的需求。“我们的服务对象，家长和学子，要求越来越高，这也倒逼着我们拿出更精致、更极致的服务。”
市政协委员苏泽然重点提到了“监督”的作用，“要加强监督。监督就离不开专业性”，苏泽然倡议家庭、社会、学校、专业机构、执法部门之间形成稳定、长效、周期性的联合监督机制。
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职能部门与委员们面对面 筑牢校园食品“安全墙”
各职能部门代表从实际工作的角度出发，结合委员们的讨论，进一步分析背景，提炼要点，积极探索具有可操作性的改进方法。
市教育局学校安全管理处副处长程绵延简介了深圳各个学段(幼儿园、小学、中学、高校)校园饮食、食堂运营的整体概况。他提出，既要满足校园用餐的普及性需求，又要满足学生的个性化需求，未来有望配置更多的人手和资源，进一步把“互联网+、明厨亮灶”等措施走深走实，促进学校供餐质量的跨越式提升。
深圳市疾病预防控制中心副所长刘建平认为，要高度关注食品安全问题，要密切留意深圳的食源性疾病监测。他提到，在条件成熟的前提下，学校应设置“健康副校长”，将传染病防治、环境卫生，甚至食品安全的相关管理职能纳入到这个岗位中去。通过“健康副校长”加强关于学校食品安全知识的宣传和管理，让食品安全的知识和理念更深入人心。
市市场监督管理局食品经营处一级主办张春红表示，深圳有一支专业化、职业化食品经营检查员队伍，每学期对校园食品安全开展不定期检查。此外，深圳市校外集中配送学生餐操作规范地方标准也日渐成熟。家长个性化订餐要求可以在订餐合同中事先约定。今后将调度多方力量促进用餐安全，保障食品安全的“底线”不失守。
市人民检察院第三检察部副主任胡泉提到，检察机关对涉及未成年人食品安全的违法犯罪行为均从严从重惩处，对于其中损害“不特定的未成年人群体”的行为还可以通过民事公益诉讼履行监督职责。同时，他也期望，在家长学子的诉求与食品生产和供应商家的市场化行为之间应该达成平衡，要合乎实际，合乎可持续发展的需要。
经过讨论、分享与总结提炼，与会代表们初步探索出了优化改进校园食品安全问题的方向和策略——建设好“六个机制”。一、竞争机制，二、保护机制，三、监督机制，四、整改机制，五、处罚机制，六、追责机制。这六个“机制”形成环环相扣的闭环，直指食品安全问题的深层次逻辑，筑牢校园食品“安全墙”。
采写：南都记者 周正阳 南方日报记者 朱洪波 摄(资料图)
