2022年度南山、蛇口街道食品安全提升试点街验收工作完成。
城中村餐饮服务良莠不齐，存在管理不规范等问题。为破除辖区城中村食品安全“顽疾”，自2020年以来，深圳市市场监督管理局南山监管局(以下简称南山市场监管局)以深圳创建国家食品安全示范城市为契机，创新提出打造“南山区食品安全提升试点街”(以下简称“试点街”)，以点带面、示范引领，抓重点、补短板，切实提升全区“城中村”餐饮服务质量，并将试点街创建工作纳入民生实事，探索城中村食品安全治理新模式，擦亮食品安全“南山名片”，让南山烟火气更加浓郁。
示范引领
打造6条城中村食安提升试点街
夜幕降临，华灯初上，蛇口新街一家家餐饮店内，炉火升腾而起，食客围桌而坐共享美食。街头，随着灯火亮起的蛇口新街食品安全提升试点街指示牌、食品安全科普栏引人注目。指示牌上不仅有试点街介绍，更有特色餐饮介绍及美食街餐饮店分布地图，为市民“寻味南山”提供指引。
这是南山市场监管局探索打造“食品安全提升试点街”的生动实践。从2020年选定南山街为首批试点街，再到2022年蛇口新街试点街打造完成，南山市场监管局突出先行示范，围绕解决“城中村”餐饮服务薄弱问题的主线，已累计打造南头街、石洲中路、西丽同沙路、桃源平山村、南山登良路、蛇口新街6条试点街，让“试点街”成为市民放心消费的“示范街”。
如今的南头街既有明星网红店，又有“老字号”，既有连锁品牌，又有本土风味，形成了品种多样、业态丰富的餐饮品牌街形象。于近日验收通过的蛇口新街食品安全提升试点街，食品安全水平得到稳步提升:39家餐饮店中，B级(良好)及以上餐饮覆盖率达到100%。可以看到，创建试点街不仅能加强餐饮、流通环节食品安全管理，更能带动周边食品单位整体提质升级。
看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。在“试点街”创建初期，不少商户“蒙查查”，南山市场监管局便邀请食品安全高级工程师“上门”授课，联系第三方机构对餐饮门店进行专业和针对性指导。针对商户反馈的硬件改造、产权纠纷等难题，及时回应，协同解决，为稳步推进开展试点提升工作奠定坚实基础。
扎实推进
擦亮食品安全“南山名片”
“‘城中村’是食品安全相对薄弱的环节，也是食品安全工作的重点和难点，要持续跟进与巩固‘试点街’建设，做好这件民生实事，真正起到以点带面、示范引领的作用，促进全区餐饮服务高质量提升。”南山市场监管局有关负责人表示，试点街创建工作已被纳入南山民生实事和重点工作。
如何让辖区市民食品安全的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障?南山市场监管局以创建“试点街”为抓手，严格把关和遴选，通过引入第三方监管模式，强化创建街区餐饮门店人员培训、制度建设、硬件条件、卫生环境、强化监管等方面的提升，为辖区餐饮服务行业打造标杆，以规范促安全、以安全带发展，真正起到以点带面、示范引领的作用，特别是使城中村的食品安全管理走向规范化。
过程中，南山市场监管局创新探索，坚持以更高更严标准，实现“八个100%”，即商户持照持证率、食品安全量化评级率、食品安全监督信息公示率、明厨亮灶覆盖率、从业人员持证上岗率、化解群众投诉满意度、从业人员学习培训覆盖率、商户明码标价率均达到100%，全面树立起诚信经营、阳光消费的集中规范经营模式。
创建工作基本完成后，坚持严格对照建设标准和评分细则开展验收审核，对“试点街”内食品经营单位进行逐一验收检查，整改落实，确保各食品经营单位全部达到验收标准，高水准完成“试点街”建设工作。此外，坚持把食品安全宣传培训工作贯穿于创建活动的始终，通过送法上门、集中培训、制度上墙、抽查考核等方式，持续巩固建设成果，打造食品安全“南山名片”。
接下来，南山市场监管局将继续致力于完善“食品安全提升试点街”长效监管机制，充分发挥食品安全创建典型引领、辐射带动效应，大力促进全区餐饮流通服务业高质量发展，为广大人民群众创造法治、诚信、健康的食品安全环境，不断开创食品安全工作新局面。
文:张艳丽
制版:柴华 王娟娟 严文静
