进入十月，很多人发现菠菜、黄瓜、白萝卜等瓜菜价格明显上涨，小菠菜更是卖到25元/斤。不少网友表示“快要吃不起蔬菜了”，“菠你皮”“向钱葱”等打趣的词层出不穷，还有宝妈开始在微信群里拼团买蔬菜。据商务部监测，10月18日至24日，全国食用农产品市场价格比前一周上涨4.3%。30种蔬菜平均批发价格每公斤5.62元，上涨12%，其中西兰花、茄子和菜花批发价格分别上涨26.8%、24.7%和24.6%。菜价持续上涨，餐饮店与菜贩们受到了哪些影响？深圳市民菜篮子承压情况究竟如何？近日，南都记者兵分多路，走访农贸市场、大型生鲜超市、大食堂、小餐馆，直击菜价波动对市民生活的影响。
菜贩
受到菜价波动困扰，有菜贩称卖给熟客都觉得难为情
福田农批应该是福田最忙碌、最大的菜市场了，这里的摊主们最近受到了菜价的波动困扰。10月28日，一位蔬菜摊主告诉南都记者，近半个月来“每天拿菜的价格都不一样”，西兰花如今已涨至11元一斤，正常情况下西兰花的价格应为7-8元一斤，涨幅不算小。
白萝卜的价格涨势也让许多摊主吃惊，记者在走访中看到，当天白萝卜的菜价从2.5元/斤到3.5元/斤的都有，多名售卖白萝卜的摊主告诉记者，前几天白萝卜的价格涨势惊人，一度涨到4.5元，而正常的白萝卜单价约为2块多。
10月28日，南山区学府路的一家钱大妈门店的工作人员也表示，“最近每天的价格还是会有不同，但整体是上涨的”。
10月28日上午，南都记者在南山区西丽源民肉菜市场内看到，在肉类档口前选购食材的顾客比蔬菜类档口前的数量要多出不少，选购热情上形成了较为鲜明的对比。
有蔬菜经营户向南都记者表示，今年的蔬菜价格从最近一次台风“圆规”过后就开始出现上涨，蔬菜价格高的情况已经持续近一两周了。其中涨幅比较明显的有菠菜、茼蒿和白萝卜等，菠菜目前普遍卖到十几二十块一斤，白萝卜和苦瓜等每斤零售价也已上涨到6至7元左右，有的经营户甚至因为价格太贵选择暂时不进货菠菜。
一位菜贩告诉南都记者，小菠菜批发拿货的时候就已经是十几块钱了，“我们也觉得好贵啊”。有时候一些熟客来买菜，按照现在的价格一算下来要几十块钱，自己也觉得很不好意思，但是也没有办法，像菠菜、茼蒿这些菜品，批发进货价就已经很高，零售也只能挣到一块钱左右的差价。
市民
家中的“萝卜炖羊肉”里的萝卜变小了，年轻人买菜也开始问价比价了
从事自由职业的陈先生，因弹性工作时间，经常在家吃饭。最近，他发现自己家里的餐桌上少了几分绿色，就连喜欢的葱花香菜也难得一见。陈先生提醒母亲别舍不得买菜，母亲这才告诉他，“现在的蔬菜价都快赶上肉了”。
陈先生居住的深圳龙岗南湾街道丹竹头片区，常见的叶菜如油麦菜、空心菜、奶白菜都涨了50%；瓜类涨幅也不低，青瓜价格翻了不止一倍，四季豆也卖到了11元一斤。陈先生笑称，蔬菜价格上涨，对其生活的影响太明显了，比如上周末，朋友送了一份羊肉，按照他们老家的做法是“萝卜炖羊肉”，但是母亲看着超市里4.98元一斤的白萝卜犹豫了半天，最后买了一根细小的，“萝卜炖羊肉”成了“羊肉炖萝卜”。
菜价上涨后，就连一些平时对菜价不敏感的年轻人都真切感受到了。在康桥菜市场经营多年的黄女士说，菜价上涨后，人流量有所下降，购买者买菜的量变少了。还有一个很明显的现象：以前一般是老人家才会问菜价，年轻人基本都不问，而最近，年轻人买菜也开始问起菜价来了。
刘女士就是上述菜贩所说的“年轻人”，不过她不是在直接菜市场询价，而是在电商平台比价。最近几年，互联网卖菜平台兴起后，作为“年轻宝妈”的刘女士，手机上叮咚、美团、朴朴、天虹、山姆等等APP的打开率很高，每天都要在其中一个平台或者多个平台买肉菜，日均生鲜支出100元左右。进入10月后，她发现100块满足不了了，这才发现是蔬菜涨价了。为了稳定开支，她每次买菜钱，不自觉会打开历史订单对比下价格，还要对比个各大平台同品种的价格，最后选择性价比较高的下单，“比如黄瓜，9月价格还是3.99元/600g，现在飙到8.9元，我肯定暂时先不买黄瓜了”。
餐饮店
快餐店老板直呼小店受不起，大型连锁食堂进行经营调整
近期蔬菜价格持续上涨，是否波及餐饮行业？近日南都记者也走访了写字楼食堂、中式快餐店和西餐厅。其中，位于深圳龙岗坂田的一家潮汕菜快餐店老板方先生表示，“我们这种小店，物价一上涨就肉疼，受不起”。
“我有一道菜是荷兰豆炒瘦肉，之前的荷兰豆是5元，现在是10多块了。”方先生说，快餐店的利润本来就是以几元为单位，蔬菜价格一涨就是几块钱，进货成本马上增加了，“还有一点，现在不止是蔬菜上涨，是什么都上涨，煤气升了三分之一，打包盒一箱升七八块”。
蔬菜价格上涨导致食材涨价，食堂是否也会跟着提价？10月29日，南都记者从深圳金百味餐饮管理策划有限公司香年广场店了解到，该门店用餐的主要是园区内的上班族，日均需要消耗各类蔬菜约200斤，由总公司负责配送，采购的支出则由门店独立承担。
门店负责人张先生介绍，其实每年在入秋季节，蔬菜的价格都会有所上涨，但今年上涨的幅度比较夸张，所有蔬菜品种的进货价都出现上涨，尤其是一些茎叶类的蔬菜，进货价相比于平时直接翻了一番，如茼蒿的进货价已经达到5块多钱一斤，对门店造成的直接影响就是经营成本的明显增加。
张先生表示，为了应对白菜类进货价格的上涨，平时大白菜和小白菜共100多斤的进货量，近段时间已经调整到六七十斤左右，并通过自身经营的调整，保证蔬菜类菜式的价格稳定，“虽然进货的成本在增加，但是门店的每道菜定价还是维持不变”。
对比中式餐馆对蔬菜价格的高敏感，西餐厅情况如何呢？就近期蔬菜涨势影响情况，南都记者向福田区一家西餐酒馆店主进行了了解。该名店主认为，近期蔬菜涨价对自家经营状况其实没有太大影响，“我们做的是西餐，基本上以肉类和进口食材为主，都是向供应商大批进货，说实话没有感受到太大的菜价上涨波动”。
谈及行业内情况时，这名店主则认为，如果只是短期的蔬菜价格上涨，对餐饮业应该不至于造成太大的影响，“因为蔬菜类的菜品本身毛利就很高，一盘土豆的原材料两三块钱但是却可以卖到几十元，最贵的其实是人工”。因此这名店主称，肉类和主食类食材的价格波动对餐饮业影响会较为迅速明显，蔬菜的影响反而是相对较小的。
统筹：南都记者 陈荣梅
采写：南都记者 吴灵珊 谢萌 陈文才 吴春熠 覃仕林 蔡宇晴 陈荣梅
