南都讯 记者陈盈珊 8月3日晚，奈雪的茶再度发布情况说明：奈雪的茶全国门店已启动全面自检自查，同时奈雪186家门店迎来政府相关部门的突击检查，均未发现“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等此前媒体报道的问题。
截至8月3日
突击检查186家门店未发现问题
8月2日晚，新华社报道了“奈雪的茶”北京西单大悦城店、长安商场店等多家门店存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题，引发社会关注。广东省市场监管局对此高度重视，迅速行动，立即部署开展对全省范围内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查，并联合深圳市市场监管局对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈。
受此影响，8月3日，港股奈雪的茶收跌 10.83%，报9.71港元每股，总市值167亿港元，上市一个月左右，较高点处腰斩。
全省各地市场监管部门迅速对辖区内的“奈雪的茶”门店情况进行了全面摸排并开展专项监督检查。重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理、落实餐饮食品安全规范操作等情况。截至8月3日18时，全省共出动执法人员1787人次，检查“奈雪的茶”及同类门店1233家，发出现场责令整改通知书33份，警告2家。
广东市场监管部门对该公司负责人和食品安全责任人进行约谈，督促其整改落实。要求该公司要高度重视食品安全问题，严守食品安全底线、红线、生命线
奈雪的茶最新公告称：8月3日，经多地政府监管部门实地检查，奈雪全国186家被查门店抽查结果合规合格，未发现有报道中提及的“地面有蟑螂”“用发黑芒果”“生产标签标识错误”等问题。检查过程中，监管部门也对门店水池未用标签区分、地面积水等待改进点给出了详细指导，要求做到明厨亮灶、透明公开，全力保障消费者食品卫生安全。
603家门店启动全面自检自查
奈雪表示，除了全力配合政府部门监管要求整改外，奈雪团队总部稽核部联合运营部，对全国603家门店启动了全面自查，其中食品安全隐患、门店环境卫生、产品操作标准等相关方面为检查重点。
奈雪的茶在公告中公布了此次排查结果：截至8月3日18：00，共计592家门店完成自检，11家门店因疫情等不可抗力因素未营业。此次自检内容包括：食品安全红色警戒、环境卫生、产品品质，自检平均分为：90.37%。
此外，奈雪的茶还在公告中公布了门店自检报告检查项目汇总情况：第一，食品安全红色警戒项目检查分值100%，没有食品安全隐患存在；第二，环境卫生项目检查分值84%，部分门店存在卫生机会点，门店即刻进行环境卫生整改；第三，产品品质项目检查分值92.9%，小部分门店存在产品品质提升机会点，加强伙伴产品操作标准的培训。
公布三大失分项目及改善措施
欢迎媒体继续监督
同时，奈雪公布了此次自查的三个主要失分项目：一，失分次数261，失分率40.6%：操作区域地面、天花板（包括墙面）存在污渍，未保持干净；空调风口存在灰尘，下水道存在轻微异味；二，失分次数251，失分率39%：冷藏、冷冻设备密封条不完整，设备内清洁卫生待加强，风口、滤网存在积灰情况；三，失分次数239，失分率37.2%：后厨部分设备、设施和小器具，清洁卫生待加强。
根据此次全国门店的自检情况，奈雪的茶针对失分最多的环境卫生及产品品质问题，公布了改善方案，包括全国门店即日起增加消杀频次，加强对鲜果等原物料收货储存及使用等标准的管理管控要求，持续加强并培训伙伴对产品品质及标准的认识等。
奈雪的茶表示，食品安全无小事，对于门店的食品卫生安全事件，公司负有不可推卸的管理责任。通过这次全面自查，发现了很多不足和可以做得更好的地方，也让每个伙伴都更加清楚地认识到食品安全的重要性。奈雪有信心通过全国门店的严格稽核和监管升级，避免类似事件再次发生，全力保障消费者权益和食品卫生安全，进一步的整改方案将在后续及时公开。同时，奈雪每个月都会将稽查结果公开在官方公众号上，欢迎媒体和广大消费者继续监督。
