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中高考进入冲刺期,快来收下这份专家食谱

煎炸、辛辣、重油不可取 考前食谱“大变脸”是大忌

来源:南方都市报     2024年05月28日        版次:EA06    作者:王诗琪

  中高考临近,在这关键时刻,合理的饮食安排不仅能为考生提供必需的营养,还能帮助他们保持良好的身体状态,以最佳的精神面貌迎接考试。

  中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚主任医师提醒,中高考饮食安全是首要,营养均衡是核心。另外,注意充足的休息、放松的心态与适度的运动,是助力考试发挥出最佳水平的法宝。  

  五个小提示,为梦想添动力  

  一、饮食要均衡,全面保障

  饮食不求花样百出,但要多样化,家长应合理搭配一日三餐。以谷类为主食,辅以新鲜水果、蔬菜,同时适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质。

  二、早餐要吃好,开启活力一天

  考生从吃完早饭到考试结束,通常需要3小时以上,甚至更久。合理的早餐包括充足的谷类,例如馒头、粉面和/或包子等,辅以少量的粗杂粮(玉米半根、燕麦2勺或红薯1小条等),再加上奶和蛋等含优质蛋白质的食物、少量的坚果或蔬果等。

  三、烹调要清淡,减轻胃肠负担

  考试期间,考生的压力较大,更需要食用清淡、简单的食物。因此,烹调食物时,应尽量选择清淡的方式,减少煎炸、辛辣、重油等烹调方法。

  四、饮食要注意卫生

  建议选择正规商超、市场,购买新鲜卫生的食材。家庭加工制作食物时,要注意生熟分开、烧熟煮透。同时,注意个人卫生,餐前洗手,尽量在家、学校食堂就餐。

  五、饮水量要充足,保持身体水分平衡

  白开水是最佳的补水选择,宜少量多次饮用,避免一次性大量饮水。不主张考生饮用功能性饮料。饮用浓茶、咖啡等需谨慎,避免其神经兴奋及利尿作用影响睡眠和考试的正常发挥。  

  五“不要”,家长考生要留神  

  一、不要贪凉图畅快。过度贪食冷饮和产气饮料可能导致胃肠消化吸收功能紊乱。

  二、不要食谱“大变脸”。保持日常习惯,避免突然改变食谱,影响胃肠消化吸收。中考高前一个月养成合理搭配和良好的饮食习惯,保证营养均衡、胃肠耐受、食品卫生。

  三、不要随意进补。如果的确存在免疫力低下、精神状况欠佳或其他身体状况,有必要找相关专家咨询。

  四、不要不重视。家长应给予足够重视,合理安排考生饮食。必要时,可以到医院营养科请教营养师,拿一份专属的学生营养食谱,按照食谱计划和烹调。

  五、不要随意吃路边摊食品。

  安神健脑菜谱

  陈超刚主任医师给家长们推荐三款安神健脑食谱,助力考生信心满满迎考试。

  1. 莲子百合龙眼肉粥

  莲子15粒,加入米中同煮,熟后,再加入百合若干,干龙眼肉5个,再煮熟后即食。若喜好偏甜,可加少量白糖。适合作夜宵时加餐。

  2. 燕麦核桃奶昔

  燕麦或麦片20克,加入核桃粒2小勺,煮熟后加入牛奶或酸奶。适合作为晚餐后的甜品。

  3. 胡萝卜猪肝鸡蛋羹

  胡萝卜炖烂压碎,加入少许肝泥,同打碎的鸡蛋一起制成羹,可作为午餐或晚餐的一种菜肴。

  祝愿所有考生都能以最佳状态迎接挑战,金榜题名!  

  采写:南都记者 王诗琪 通讯员 林栩琪 刘文琴 黄睿

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