陈慧青: 越秀食品集团总经理助理、食品供应链事业部总经理
“现在年轻人流行citywalk，就是城市打卡，那么你到城市打卡，如果想要体验一个城市的饮食文化、风土人情，其实都会建议你去当地的肉菜市场，因为在这最能体现一个城市的温度。”
今年，越秀食品集团旗下品牌东川新街市迎来新升级，不仅打造了东川生鲜、东川食集和东川生活三大业态组合，还将东川新街市开到了更多此前从未进驻的区域。这也是东川新街市面对线上电商平台日趋激烈的竞争、如何更好适应年轻消费群体需求等问题上给出的答案。为此，12月21日下午，2023责任中国ESG年度盛典在广州举行，活动现场，越秀食品集团获评社会行动创新引领企业。
越秀食品集团总经理助理、食品供应链事业部总经理陈慧青向南都湾财社记者表示，东川新街市是越秀集团的名片，是国企对社会责任的体现，“东川新街市已有将近60年历史，现在在我们团队手上，我们也希望将它继续发扬光大”。
农贸市场升级
要与城市同呼吸、共发展
早上九点，在位于体育东路的东川新街市里，大多数档主已经开档了。尽管广州已经入冬降温，来街市买菜的街坊还是不少。55岁的燕姐和她的老公在这里经营着一家猪肉摊位，每天，他们都需要起早摸黑，凌晨五点半起床，然后分别负责开档、进货等工作，“一般早上八点多和下午五六点，人流量会大一点”。
燕姐是东川新街市体育东路市场历史的见证者，她1995年底和家人来到了这个市场，并在附近定居，现在不知不觉已经接近30年了，“(市场)每一次的改变都很大，现在宽敞、整洁、干净了很多，以前比较乱，每次改变都有新的亮点，今年新装了空调”。
不过，这也仅是燕姐与市场情感联结的其中一部分。在这坚持了接近30年的时间里，燕姐也与周围的街坊相识，有的顾客帮衬了她20多年，“(他们)一见面就打招呼，好像好朋友一样，顾客一来我就知道他想吃什么，如果没头绪的话，我也会给他们介绍一下”。燕姐告诉南都湾财社记者，周边的街坊也对这里感情深厚，今年因为外部因素导致生意并没有预期好，但燕姐也希望来年每个人都身体健康。
像燕姐一样见证东川新街市升级的摊主还有很多。他们为街坊提供新鲜的生鲜蔬果，而菜市场犹如城市中的毛细血管，对农贸市场不断进行升级，也是让社区、城市的守护更加有力。南都湾财社记者注意到，今年5月，东川新街市首次落子华东，这是东川新街市第一次走出广州，来到苏州；6月，企业以体育东市场为主会场举行品牌升级发布会，表示要与城市同呼吸、共发展；11月，东川新街市新滘市场全新升级开业，东川新街市首次布局海珠区；12月，东川新街市榕悦市场隆重开业，这也是东川新街市首次进入黄埔区。截至目前，东川新街市在广州市核心城区已经营17个生鲜肉菜市场，经营面积约30000㎡，各类摊位3000多个。
东川新街市为什么今年要做这么多的升级呢?陈慧青告诉南都湾财社记者，实际上，在过去几年，在市政府的要求提倡下，整个农贸市场都在做升级，“因为过去连续三年的疫情，影响了东川新街市升级的进度，那么疫情过后，我们就把原先铺排的一些工作在今年逐步落地，也是把我们团队对于农贸市场的一些新的想法逐步落地”。
陈慧青表示，其实东川新街市最初是一个传统农贸市场，跟大家理解的一样，是卖鱼、卖肉的地方，一大早，会有很多叔叔阿姨来买菜。不过，东川新街市也是很具有生活气息的场所，“我们也很希望这种街坊购买的场景能成为城市的名片去继续留存”。
安全是第一道关卡
东川新街市的品牌价值值得深挖耕耘
南都湾财社记者注意到，2022年，越秀食品集团在广州抗疫期间成为全市稳定市场供给的主力军之一，成为保供“急先锋”。今年，东川新街市在为城市居民提供生活必需品之外，还致力于为其提供更丰富、更绿色、更多元的服务，满足多元需求。
陈慧青表示，东川新街市的升级可以归纳为三个部分，环境升级、服务升级和内容升级。在环境上看，增设了空调，优化了排污排水工程，升级了空间装修。此外，增加更多节气海报、食材元素等更有趣的氛围内容，让市场更有活力；在服务方面，今年企业特别设立了“东东家服务站”，让市场中公平秤、应急服务、咨询服务等得到集中解决，同时设立了绿色生活部分的推广；内容升级上，打造三个业态，分别是“东川生鲜”“东川食集”“东川生活”，对应了菜市场、轻餐饮以及社区服务。
吴仲奇在东川新街市已经44年了，从事经营管理工作，他告诉南都湾财社记者，东川新街市从农贸市场起步，到现在正在打造成为一个具有人性化、社区化的街市，“我们不断去拓展我们的服务，引入理发、餐饮等业态，尽可能让街市更加便民，引入新功能后，客源是不断增长的”。他提到，比如有部分区域市场新增了街市咖啡，还挺受街坊欢迎的，“因为园区周边白领比较多，他们都喜欢通过美团等下单”。
不过，在推出更多元模块内容前，安全还是放在第一位的。吴仲奇表示，街市改造在食品安全、安全生产、消防安全、环境卫生等方面着重入手。陈慧青则告诉南都湾财社记者，在第一道安全关卡上，以前老一辈的长辈们对菜品的辨别能力是很强的，他们可能看一眼就知道菜好不好，“但是对于年轻人来说，他们可能更多希望我们有一个背书，所以我们的快检全部做了升级，也在市场比较显眼的地方让大家知道所有的东西都经过了检测。我们检测的标准是比国家要求还会高一些，检测的频率和范围也会大一些。这能让不太熟悉这里的年轻人放心购买”。
陈慧青认为，“守护城市记忆、承托社区生计、照顾街坊日常”，是东川新街市的品牌使命，在疫情后的新时代，她相信每个品牌业态都在更新升级，都承担着社会责任与城市功能，而东川新街市可能是家庭主妇每日煮一餐好菜的新鲜保障，是中老年人便利生活的必需配套，也可能是街坊的人情交流场和社区城市文化的一个窗口，“我们认为都值得深挖耕耘，让其绽放应有的活力与魅力”。
增设新功能模块 与年轻人走得更近
活化传统街市
陈慧青认为，疫情之后，消费者群体正逐步走向更加理性的消费行为，同时线上消费的竞争也十分激烈，“这是市场逐步饱和的阶段，这需要所有经营品牌都强化经营能力、内容创作能力、服务能力。特别对于客群年轻化的趋势，对于菜市场同样需要有更丰富、更符合当代生活方式、更优质的内容提供”。这也是企业对于“新街市”一词的理解——新商业体形态，更具备跨界内容的包容性，也具有城市日常烟火的松弛感。陈慧青介绍，日后出现在东川新街市的品牌与内容，会有预制菜品牌、高端地方食材品牌、生态有机农产品，还会有铁板快餐、烧腊卤水、刺身、精酿酒馆、特色烧烤店，还会有普拉提体验馆、健身瑜伽、摄影基地、艺术教育等等内容。
“希望把它升级为我们年轻人愿意喜欢呆的场所”是陈慧青对东川新街市的愿景之一。她表示，除了传统的销售外，企业增设了线上的团购，方便大家在线上复购，也举行过几次跨界活动，以及开拓宠物社区。这都是希望跟年轻人现在的一些热点话题能更加贴近。
此外，在线上部分，东川新街市将推进“东家会员”体系，以东东家服务站为枢纽点，建立会员社群，发起社区团购等深度经营会员服务，让东川新街市的经营商家增加曝光机会，也能推动产品促销与宣传，也能让居民得到方便与实惠。
“未来的话，东川新街市还是会专注于以广州为核心的大湾区区域发展，深耕广州区域。像广州周边的深圳、东莞、佛山、中山、珠海等这些城市，恰当的时候我们也会进入。我们希望以同样的经营理念、同样的形象、同样的品质展示给市民。”陈慧青表示。
采写:南都湾财社记者 冯家钜
