何氏水产养殖基地。
调研团合影。
乐从集团荣誉墙。
新雨润的预制菜品。
珍品科技自动化厂房。
全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。党的二十大报告专门提出，要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加快建设农业强国。中共中央、国务院印发的关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见中，也提出培育乡村新产业新业态。
2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2022—2035年)》，对推动实施扩大内需战略进行了长远谋划。习近平总书记高度重视实施扩大内需战略，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。要增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，使消费潜力充分释放出来；并且要多渠道增加城乡居民收入。
南都·湾财社携手国台酒业，以“促消费·共振兴”为主题，启动“乡村振兴广东实践深调研”活动，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东“三农”发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。
5月15-16日，南都·湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴 广东实践”深调研走进佛山，通过调研走访佛山市新雨润食品有限公司、何氏水产、品珍科技、乐从供销集团等，挖掘佛山在乡村振兴方面的创新举措。
新雨润
打造“顺德消费帮扶预制菜”名片
在佛山市顺德区北滘镇的一家新雨润门店，几位市民正在挑选着烧卖、鸡排等食品，但这里其实不是专门面向市民的零售商超，而是面向B端的预制菜产品门店，采用的是“前店后仓”的运营模式，即门店背靠的是储存冷库，而类似这样的旗舰店销售额占企业销售额的95%以上。
蔡家韵介绍，佛山市新雨润食品有限公司（以下简称“新雨润”）旗下品牌“顺顺德德”始创于1991年，是佛山市老字号，“顺顺德德”有6个系列，企业现在基本上是国内的订单。
因此，目前新雨润B端占绝大部分，B端的客户会直接在批发门店购买，新雨润所需要做的就是把产品通过冷链运输车从总部送到各个分部，“量多的话（冷链成本）算下来就是几块钱一件货，我们是可以接受的”。由于聚焦B端，所以企业产品的包装比较简单，“我们的主要客户都是餐饮业、饭店、饭堂这些，产品主要做粤菜，价格比较优惠，（B端客户）才会选择我们的产品”。
去年，新雨润开始发力C端。冷链问题也需要考虑，“按单估算的话，冷链物流成本可能要去到15%左右，我们现在基本上是组合套餐来卖，会根据消费者的需求，组合多个套餐，如早中晚搭配、鱼肉面点营养搭配等”。此外，蔡家韵也称，部分新产品推广时，还得培养用户心智。
蔡家韵告诉调研团，没有自己的农场，但是与很多养殖场、农村合作社建立了密切的战略合作关系”。据悉，新雨润也有通过采购顺德区对口帮扶地区农产品作为预制菜原材料，通过“消费帮扶+预制菜”新模式，实现联农带农，助推顺德区对口帮扶地区农副产品的销售。
蔡家韵介绍，新雨润2021年直接带动农户超过1500户，户均增收5370.87元；2022年直接带动农户超过1800户，户均增收8116.72元，“采购的量大了，单价会根据市场来调整，比如说今年4月份，乳鸽（单价）就涨到了近40年来最高价位，听说当时刚好有一种病情，影响了乳鸽的产量”。
此外，新雨润投入建立了“消费帮扶采购服务平台”，今年1月增加了线上“顺德特色馆”平台板块，进一步推动顺德特色农产品“卖出去”，促进顺德特色农产品产销发展，把 “顺德消费帮扶预制菜”品牌打造成为全国家庭式预制菜的亮丽名片。
何氏水产
规模化改造鱼塘 美丽渔场带动养殖户增收
位于佛山南海区的何氏美丽渔场中，一辆挖掘机正在一片鱼塘中进行清理和改造，不久后这片鱼塘将再次投入养殖生产。在这总面积608亩的渔场中，像这样的鱼塘一共有58口，相比较于改造前错落无序的布局，如今经过一年多改造的鱼塘如同无数的方格，系统有序地并列在渔场中。
何氏水产副总裁林珠妹告诉调研团，除了在佛山本地以外，何氏水产也在全国各地建造了公司+农户方式的鱼塘，通过设备设施完善、养殖技术输出，让养殖户安心养好鱼，以此带动改善了数万人的收入。
作为一家以水产品种苗孵化、养殖、研发、加工配送为一体的行业龙头企业，何氏水产多年来一直以“公司+农户”的方式，带动上游合作农户超过18000户，带动水产养殖面积超过30万亩。
同时，何氏水产在佛山设厂也有力地带动了当地就业创业，随着何氏销售规模，特别是预制菜销售的持续扩大，为当地养殖户提供了就业创业的良好预期、干事创业的广阔平台。
林珠妹告诉调研团，通过对美丽渔场的改造、设备设施完善、养殖技术输出，让养殖户安心养好鱼。“一方面既能为养殖户提供周到、完善的专业服务，另一方面又能通过活鱼和预制菜全国销售渠道，解决水产品销路问题，持续为农业农村现代化赋能。常态化开展农户培训，培养更多新型职业农民。”
作为佛山本土预制菜龙头企业，何氏水产能够做大做强，与佛山的综合优势实力密不可分，“佛山本身资源丰富，既是工业强市，也是农业大市，水产更是特色优势产业，发展预制菜产业的条件得天独厚。”
林珠妹表示，今年以来，佛山政府主动优化服务，解决实际问题，出台了一系列支持预制菜行业的好政策，进一步提振了预制菜行业和企业高质量发展的信心，何氏水产依托于此，充分发挥自身优势。
何氏水产深耕活鱼28年时间，在源头基地采取“七个统一”标准，通过规范化运营，能持续为加工端提供稳定、优质的原料供应。公司目前正在高标准打造2座水产预制菜“灯塔工厂”，通过导入先进的自动化设备、信息化系统，打造运营成本更低、研发周期更短、生产效率更高、能源利用率更好的生产基地，为何氏蹦蹦鱼快速覆盖全国、打造水产预制菜标杆品牌持续赋能。
品珍科技
甄选顺德美食原料，预制菜走进千家万户
5月12日，“乡村振兴 广东实践”调研团来到了位于佛山顺德的广东品珍鲜活科技有限公司（以下简称“品珍科技”）。据了解，品珍科技以“品牌+平台+市场”为驱动力，以“生产+研发”为转化赋能，打造核心预制菜产品，在推动品牌持续发展的同时通过提升农产品附加值，带动农户收入增长，并通过整合产业链资源为乡村振兴做贡献。
品珍科技于2018年开始布局预制菜，推出“品珍鲜活”品牌，又在2020年推出“御鲜锋”品牌。其中，品珍鲜活是选用优质的原材料进行初加工的预制菜，御鲜锋是即热即烹的深加工预制菜。目前，品珍科技主要的明星产品为酸菜鱼、小龙虾、海鲈鱼、冬阴功、香辣牛蛙、大盆菜等。
品珍科技便是通过预制菜助力推进农村一二三产业融合发展，为农户以及农副产品加工厂提供稳定收入，并提升农产品附加值，带动农户收入增长。“顺德当地有众多的原材料可以用来做预制菜，我们在产品研发的时候也优先选用当地的特色农产品。”品珍科技创始人兼CEO陈翠颖表示，品珍科技致力于从地理优势入手打造品牌。
“我们将利用预制菜行业的领先优势、产品优势、市场优势，从产地特色、地理标志产品及其他特色产品入手，打造区域品牌，通过产区定位、产品形态、产品营销等方式打响品牌战。”陈翠颖告诉调研团。
据悉，品珍科技入选“广东预制菜十大名品”的酸菜鱼，选用的就是顺德本地的黑鱼，在加工厂现杀然后马上速冻，味道和新鲜鱼片没有任何区别，保证了食材的新鲜度，又推广和带动了顺德的黑鱼养殖业，为乡村振兴和消费升级作贡献。此外，公司的“天下第一盆”盆菜食品用料也均采用广东省各地的代表食材，如惠来的鲍鱼、顺德马冈鹅、汕尾马鲛鱼、程村蚝、清远鸡等。
预制菜需求的持续增长，也带动了产业链体系化升级，尤其是推动了上游供应链的振兴与发展。据品珍科技方面介绍，该公司近年来正整合布局产业链资源，充分发掘广东农业资源、养殖资源，充分整合运用广东的生产加工资源，紧密依靠区位冷链仓储物流优势，以产品研发为主导，以产品标准为切入，通过自身快速规模化发展链接产业和市场，带动上游产业共同发展。
乐从供销集团
加速农业工业化 布局预制菜助农
乐从供销集团有限公司是一家集商业、农业及工业等综合性集团。此前“乡村振兴广东实践深调研”第一站时，调研组就曾前往广东肇庆，对该集团旗下的水产综合交易中心和猫爪谷景区进行调研，以了解其预制菜和乡村文旅融合等乡村振兴项目。
在乐从供销集团总部，南都·湾财社记者了解到，该公司旗下分为农业事业中心、餐饮事业中心、工业事业中心以及文旅酒店事业中心等8大板块，其中，农业板块是该公司实现乡村振兴的主要抓手。
根据乐从供销集团相关负责人介绍，农业事业中心主要围绕农产品为主，旗下包括生猪、鱼规模化养殖、加工和配送等，其主要模式是“通过公司+专业合作社+技术服务”。在乐从供销集团运作下，该公司农业板块打造出“回归自然”“田园渔歌”等乡村振兴示范基地，同时还拥有包括“红棉牌”猪肉、“金龙沟”吊水鲩鱼、“红棉牌”灵芝鸡、“宴米牌”大米等高附加值的品牌农产品。
乐从供销集团副董事长劳伟萍向南都·湾财社记者介绍，乐从供销集团在农业板块一直进行扶农助农等工作，例如在线下布局8家农产品零售市场、在肇庆打造水产批发交易中心、以及建设超市和批发行，乃至目前打造线上渠道等，“我们希望通过这一系列的渠道来流通农副产品，为农民进行增收。
值得注意的是，随着近期预制菜产业的兴起，乐从供销集团也向预制菜领域进行布局。劳伟萍坦言，布局预制菜实际上也是助农的一部分。
“助农过程中，我们发现农民对农产品供求关系和价格变动等，尤其在农产品价格下调等，都是有点不知所措的，对此我们通过我们现有的资源为农民，为农民的农产品进行价格保障。”
根据劳伟萍介绍，诸如猪肉、鱼等农产品价格下行时，乐从供销集团会利用旗下冷库等资源，对农产品进行保价收购进行冷库储存，然后做成预制菜提高产品附加值，例如今年春节期间，乐从供销集团就通过保价对农民养殖的鱼进行收购并制成预制菜，“我们希望通过农业工业化的方式，解决供求关系导致的价格下跌及产品流通困难等问题”。
点 评
打通上下游“最后一公里”让预制菜走进千家万户
在新雨润，调研团企业代表、国台酒业销售有限公司广东大客户部总经理彭飞表示，新雨润通过采购顺德区对口帮扶地区的农产品，来助力其预制菜产品的发展，同时，也助力了当地农户的增收。此外，通过与合作社共同商定农产品养殖培育的细节，规范了农户的养殖行为，提供技术指导，也提高了农产品的质量。
在何氏水产，彭飞表示，国台酒业这么多年来也在大力探索酒业与农业的发展共振，助力乡村振兴。国台酒业从源头建设了酿酒原粮基地，给当地的村民生活带来了很大改变，带动农户走向市场，使得农产品收购、加工及销售、粮食增值利用有机结合。这不仅保证了国台酒业生产加工的优质原料供应，同时满足了大批农民的增收需求，并通过配套的搬运装卸、运输服务等，解决了大批农村劳动力的就业问题。
在品珍科技，调研团企业代表，国台销售公司常务副总经理汤旭表示，任何一个行业的变革除了消费群体的变化，还有基础设施的变化在推动。很多时候，供应链的问题是最难解决的，品珍科技通过上游资源、冷链、物流等方方面面的打造，解决了“最后一公里”的问题，让预制菜走进千家万户，非常值得学习。
另外，预制菜是实实在在跟乡村振兴挂钩的，很多农产品、养殖产品通过预制菜的深加工就能提升产品的附加值，农户也因此获得收入增长。因此，品珍科技在做好预制菜的同时也是在为乡村振兴的创新实践做贡献。
策划：王莹
统筹：马建忠 陈养凯
采写：南都·湾财社记者 贝贝 冯家钜 见习记者 邱康正 王静娟
摄影：张富强 谭辉宙
