◎广州市育才中学初一(12)班 吴雨航
◎指导老师:陈晓敏
燕子来时新社，梨花落后清明。说起清明，我就会想到一种来自故乡的美食——青团，它又叫清明果。
爸爸妈妈都是江苏人，每年清明，故乡的人都会忙着做青团。在他们看来，这不仅是一种美食，更是一种情结。来广州这么多年，每到清明，妈妈都会忙着做青团，她把这种江南人对清明的仪式感带到了岭南。将岭南春天的气息与江南家乡的味道融合!将她对故乡的思念，糅合在广州潮湿的空气中。为了追随爸妈的这种故乡情结，我也跟着妈妈学做青团。
首先，妈妈把艾草清洗干净并用开水焯烫一下，加入两勺小苏打粉，这是使艾草保持颜色翠绿的关键。然后捞出过凉水，再挤去水分，把艾草团子放进果蔬机里打成艾草汁，用艾草汁和着糯米粉，和成一个面团，然后用刀把面切成一个个小团。
妈妈拿起一个小面团揉成圆球，再一手握团，一手用大拇指从中间“进攻”把它塑造成一个“碗”状。接着用勺子挖一大块馅料放进“碗”里，最后用三只手指把碗口捏紧封实。在这一“揉”一“戳”间，体现了江南人的性格——温婉多情。
我学着妈妈的样子做青团，原本以为很简单，但粉团很软，一揉就扁了，一点也不听话。妈妈说:“你不能把手摊平了揉，要把手拱起来揉，这样子才可以揉得圆啊!”我照着妈妈的话把手拱起来，果然，这个青团子就听话地变圆了。
有了成功的经验，接下来的青团子我做起来简单多了，不一会儿，就做好了。一个个绿色的青团展现在我眼前。我对妈妈说:“我们包的青团真好看，我们赶紧蒸吧!”于是，妈妈把荷叶撕成一片一片地放在蒸锅里，然后又把青团子一个一个放在上面，开始蒸了起来。大约过了十几分钟，妈妈把锅盖拿开，香气扑鼻!我迫不及待拿起一个青团塞进嘴里，哇!太美味了!我拿起一个青团递给妈妈，妈妈咬了一口，里面的汤汁瞬间流了出来，青团的皮和汁水粘到牙齿上，把我们的牙和嘴都染得绿绿的，搞笑极了!
晚上一家人坐在一起，一边唠着家常，一边享受着美味的青团，空气中飘散着艾草的清香，屋子里充满着家人的欢笑!
将故乡的青团在广州复刻，我们做出的广味青团既继承了江南人的温婉恬静，又融合了广州人的开明包容。
我问妈妈青团怎么才能有家乡的味道，妈妈说:“此心安处是吾乡，只要怀着对故乡的思念，无论在天涯海角，青团都会有家乡的味道。”故乡的青团，永远是我心中最温柔、最熟悉、最难忘的味道。
清明时节天转暖，柳絮纷飞花争艳。虽然此时故乡的风还有些微凉，但广州的青团总让人感受到无限的温暖。
