湛江的大陆海岸线长1243.7公里，拥有海洋面积2.1万平方公里，渔业总产量和总产值连续20年居广东首位。
贵州国台酒业销售有限公司总经理助理、华南分公司总经理戚马带
2月15-17日，南都湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴广东实践深调研”第七站走进湛江。
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编者按
全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务仍然在农村。党的二十大报告专门提出，要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，加快建设农业强国。中共中央、国务院印发的关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见中，也提出培育乡村新产业新业态。
2022年12月，中共中央、国务院印发《扩大内需战略规划纲要(2022—2035年)》，对推动实施扩大内需战略进行了长远谋划。习近平总书记高度重视实施扩大内需战略，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。要增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，使消费潜力充分释放出来；并且要多渠道增加城乡居民收入。
南都湾财社携手国台酒业，以“促消费·共振兴”为主题，启动“乡村振兴广东实践深调研”活动，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东“三农”发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。
2月15-17日，南都湾财社携手国台酒业发起的“乡村振兴广东实践深调研”第七站走进湛江，调研国联水产、壹号食品、草潭镇、正大食品、恒兴集团等，涉及生猪、水产养殖、文旅开发以及预制菜等内容。
国联水产:
预制菜赛道企业众多
未来市场会出现分层
位于湛江吴川的国联水产总部，身着蓝色工作服的工作人员正在生产车间忙着处理虾原料。这些南美白对虾在经过解冻、分选、全自动或半自动剥壳、手工去肠线等工序后，有的会直接速冻，有的则会进一步预处理，有的则被进一步制成虾饼、虾饺、云吞、烧卖、水煮虾等成品预制菜。
国联水产是湛江本地一家老牌的水产食品公司，始建于2001年，旗下产品包括预制菜品为主的精深加工类、初加工类以及全球海产精选类，此外，国联水产还深入到种苗、饲料等领域，与养殖端大型养殖户、养殖企业深度合作，在南美白对虾、罗非鱼、小龙虾三大板块已经实现全产业链布局。
从整个预制菜赛道来看，根据艾媒咨询的报告，2026年，中国预制菜市场规模有望达到10720亿元。在行业快速发展的过程中，存在的挑战又来自哪里什么?
国联水产董事、副总经理吴丽青认为，湛江和茂名的水产品产值较高，但仍处于一个比较低的发展水平。这是因为鱼类活品、冻品的销售贸易存在局限性，溢价有限，跨区域的消费者对产品的认知度低，烹饪方法掌握程度差。扩大市场必须要通过产品升级(预制菜开发)和对标的渠道开发，使产品最大限度接近用户和消费者，并且促进品牌发展，才能被市场广泛认知。而产品升级开发、渠道开发、品牌推广必须要有足够的利润空间做支持。
另外，水产预制菜涉及养殖、生产加工、储存、运输、销售等多个方面，环环相扣，如何疏通整个产业链，仍是行业值得探讨和思考的问题。
接下来，国联水产在研发和工艺上会更加聚焦，而不是像过去一样，做五花八门的研发。
吴丽青说:“我们自己也在反省，我们过去走的路是不是走弯了，或者说，在现有的市场竞争环境下，我们应该如何去应对。”
虽然现在预制菜赛道企业众多，但她认为，未来预制菜市场一定会出现分层，有企业负责原料，有企业负责加工，各自在能力范围聚焦做事，市场分层清晰了，社会分工也就清晰了，企业之间也不会互相践踏。
正大:
借肉鸡产业链大力布局预制菜
“现在我们养猪都是通过24小时机器人来巡栏，每个镜头会不停捕捉，喂料也采用电子设备，全自动下料，并且全程均记录、可追溯，同时，我们还装了高分贝的麦克风，猪如果咳嗽，我们也能第一时间查看。”正大集团(遂溪)生猪产业园相关负责人指着生猪养殖基地的监控展示道。
在湛江遂溪，正大集团正在筹划打造一个“百万头生猪产业链”项目，总投资38亿元，从饲料、种猪、育肥到屠宰、物流、销售进行全产业链布局，从2019年起已启动。
正大集团(遂溪)生猪产业园相关负责人向“乡村振兴广东实践”调研团介绍，过去，养猪工作很辛苦，现在正大的生猪都通过物联网智慧化养殖，把人解放出来，每个批次约1.4万头生猪只需要五六个人来看管，人员主要负责维护设备，“所以我们对养殖人员的文化水平要求也比较高，大专及本科以上人员占比42.1%。”
除了“百万头生猪产业链”项目，正大集团在遂溪还拥有肉鸡全产业链。早在2014年，正大在华南地区的第一家肉鸡屠宰加工厂就在湛江落户，加工厂年屠宰肉鸡3000万羽，主要业务为肉鸡屠宰加工、鸡肉食品深加工。
正大集团广东区肉鸡事业线总裁刘海辰告诉“乡村振兴广东实践”调研团，这两年爆红的预制菜，正大集团早在1995年就开始布局。当时正大在东北建有肉鸡深加工工厂，产品主要出口至日本，内销则面向B端市场，以企业学校订购的团餐为主，因此都是大规格的包装。
在逐步发展C端市场后，正大的预制菜产品和规格也变得越来越丰富。去年正大广东卖得最好的一款肉鸡调理品，年销售额约8000万元。与养猪基地相似，正大在湛江的养鸡场也全部采用智能化设备，员工一个人就可以照看5万羽鸡。同时，正大也与当地农户合作，合作的养鸡量占比约20%-30%。
把肉鸡深加工厂设在湛江，正大也在尝试着跟本地农产品结合。据刘海辰透露，湛江拥有大片的菠萝种植基地，正大已经将菠萝和肉鸡相结合，研发出了一款新品糖醋菠萝鸡块，预计将在3月-4月上市。
今年，正大还准备加大力度布局预制菜，预计将投入1500万元建设一条新的预制菜生产线，年产值增加约35%至40%。
恒兴:
每年投入10亿元资金扶持农户
在获评“中国水产预制菜之都”的湛江，布局预制菜的企业众多，目前湛江预制菜产业联盟中的成员单位共有154家，包括13家龙头企业。近日，深调研团走访了其中一家龙头企业——广东恒兴集团。
恒兴于1991年在湛江创立，以粮食贸易起家，布局预制菜最早可以追溯到2003年。恒兴集团相关负责人告诉“乡村振兴广东实践”调研团，四年前，公司重新定位了“食品企业”的发展方向，重点围绕“2条虾6条鱼”，即黑鱼、金鲳鱼、鲷鱼、海鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼和南美白对虾、黑虎虾，研发出“恒兴鲜虾”“松鼠鲷鱼”“金汤酸菜鱼”等200余款预制菜产品。
在“年鱼经济”的带动下，恒兴预制菜2022年营收超过27亿元，同比增长超过17%。调研团了解到，相比其他水产预制菜公司，恒兴已经打造出一条“从塘头到餐桌”的水产食品产业链。目前，恒兴在全球拥有80多个子公司，分布在国内各大省市及东南亚国家，整个集团年营业额超过210亿元。
恒兴集团相关负责人告诉“乡村振兴广东实践”调研团，为了实现水产业高质量发展，恒兴通过自主研发、培育优质种苗，从源头解决水产种业卡脖子的问题。同时，恒兴大范围推广智能化渔业设备，以帮助养殖户科学管理，起到降低养殖成本、提高养殖效益的目的。此外，恒兴还在推动建设工厂化养殖，以突破水产养殖周期的限制。
技术、资金赋能养殖户是恒兴介入上游市场很重要的动作。恒兴通过“技术下乡”，聘请专业人士指导养殖户养鱼养虾。创立至今，恒兴免费为农户提供的养殖技术培训累计超过160万人次。恒兴每年还会为养殖户提供扶持资金超10亿元，助力养殖户解决在种苗、饲料、技术、扩产上遇到的难题。
今年，恒兴还在加快续建广州南沙、肇庆、遂溪、海南四个预制菜产业园建设，与恒兴设在茂名化州、肇庆高要、广西北海的食品工厂形成优势互补、品类齐全的加工等级和加工能力。以肇庆恒兴为例，目前二期项目已完成楼面建设，预计于2023年底整体竣工并投产。
壹号食品:
不需提供任何成本，农民养殖可跟公司产业发展
在湛江市遂溪县官湖村壹号食品土猪省级现代农业产业园里，分散排布着一个个现代化的全封闭猪舍，里面可以实现自动控温控湿。据介绍，这里投资了4个亿，猪的年出栏量达8万。在山间，则种满了荔枝，等到今年6月，这里的荔枝将迎来丰收。
遂溪县十四五规划提出，要优先发展农业农村，全面推动乡村振兴，其中包括提质畜牧养殖，围绕“龙头示范，规模经营”思路，重点支持正大集团和广东壹号食品股份有限公司建设生猪和肉鸡产业园。
广东壹号食品股份有限公司副总裁刘鲁英告诉调研团，公司2004年9月成立，主导产品是壹号土猪、壹号土鸡和壹号土鸡蛋，“我们是从研发、生产、屠宰到终端销售垂直一体化管理的企业，主要是做餐桌上的产品”。
“在上游的生产端，农民的养殖可以跟公司产业发展，农民不需要提供任何的成本，公司自建基地提供兽药、饲料和猪苗，农民只需要到我们基地去养殖就可以了。”广东壹号食品股份有限公司副总裁刘鲁英告诉调研团。
当前，预制菜产业如火如荼，刘鲁英表示，企业今年也在这方面做了开拓，“跟美团、朴朴等平台进行合作，还有在产品方面也做了开发的准备，已经在研发预制菜的产品类型了，也有一些产品已经开始初步上市。主要面向C端，商超也会有”。
遂溪县农业农村局局长陈连虹向调研团表示，接下来，遂溪县将依托优异的资源禀赋，做大做强做优火龙果、圣女果、生猪、金鲳鱼等特色产业，并加大与海洋大学等科研院所合作，打造优质农产品公共区域品牌。同时，加快农海产品全产业链条拓展提升，打造种养、加工、贸易一体化的全产业链条。“遂溪的海洋资源丰富，但目前大多数都是停留在卖原料或是粗加工的阶段，如何形成完整的产业链，提升农产品的附加值，我们正在加紧谋划和推动。建设遂溪预制菜产业园就是其中重要举措之一，也是加快推动遂溪农业迈上工业化的重要切口。
遂溪县草潭镇:
启动预制菜生产加工项目，提高附加值
从湛江市遂溪县草潭镇草潭码头乘着快艇向海出发，海水被卷起朵朵白浪，大约半个小时后就来到了深海网箱养殖基地，一个个巨大的圆形网箱散布四周，这里种养着金鲳鱼，也是湛江人民藏在海里的财富密码。
2021年10月，湛江市被中国水产流通与加工协会授予“中国金鲳鱼之都”称号。据官方公布，作为全国最大的金鲳鱼养殖基地，湛江金鲳鱼产业年产值100亿元，全国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江。草潭镇作为湛江金鲳鱼的核心产区，目前，金鲳鱼产量占湛江年产量的30%，年产值达3.6亿元，成为全镇重要支柱产业和群众增收致富的“黄金鱼”。
罗建城是广州市越秀区派驻草潭镇乡村振兴驻镇帮镇扶村工作队的队长，2021年进驻帮扶。
他表示，草潭镇养殖的金鲳鱼品质鲜美，为了做好产品的宣传和销售，他们组织了养殖的5家企业举办金鲳鱼旅游文化节，并建造了“中国金鲳鱼之都——湛江草潭”石碑，使其成为了新的乡村旅游打卡点。但是，他也认为，目前金鲳鱼产业缺少龙头企业带动去把农户组织起来，现阶段他们也在着重培育这样的领军人。此外，帮扶队还启动总投资达2000万预制菜生产加工项目，其中财政资金500万、自筹资金1500万元，既提高金鲳鱼深加工附加值，又提升了产业能级，将折股量化进一步联农带农。
草潭镇镇长卜英忠向调研团表示，在如何助力乡村振兴上，近几年草潭镇除了完善镇村基础设施建设和壮大村级集体经济，还围绕海洋打造旅游业，通过旅游业促进乡村振兴建设，带动包括下六番薯等一系列农产品的发展和销售，“我们拥有省现代二级渔港，目前正在申请省一级渔港，明星产品有下六番薯、下六沙虫、金鲳鱼等等”。
“我们草潭镇正在建设平安广场赶海的网红点、角头沙网红点以及红树林的观光旅游带，吸引更多游客过来旅游，吃海鲜。”卜英忠提到，接下来，草潭镇政府会进一步支持企业发展，继续打造金鲳鱼养殖产业，也鼓励更多企业家来到草潭镇投资种养，“进行更多的养殖，除了本土特色海产品的养殖，还鼓励探索其他品种渔业的养殖”。
点评
重视传统工艺基础上注入科技创新
与当地农产品结合增加品牌特色
在与国联水产董事、副总经理吴丽青交流的过程中，贵州国台酒业销售有限公司总经理助理、华南分公司总经理戚马带颇为感慨。
戚马带指出，白酒的生产制造颇为重视传统工艺，而国台则在此基础上注入了科技的创新，通过智能化制造、数据分析、标准化生产来制造白酒。这一点跟国联水产运用全自动化解冻机、自动剥虾机的工艺一样。国台酒业经过十余年探索，五次迭代升级，如今在国台酒庄智能酿造制酒一车间内，已经实现了制酒过程的全面智能化，基本确定国台智能酿造的样板。
戚马带是一名土生土长的湛江遂溪人，通过调研看到家乡的变化如此之大，很有感触，“乡村要发展，产业建设至关重要。”
戚马带表示，这次调研很多企业通过与本地农产品结合，比如正大集团研发的新品预制菜糖醋菠萝鸡块，既延长了农产品的产业链条、增加附加值，也为养殖产品增添了更多的本地特色，更有品牌特色。智能化养殖也让戚马带印象深刻，“这可以把人解放出来，每个批次约1.4万头生猪只需要五六个人来看管，人员主要负责维护设备。”
戚马带也是湛江遂溪人。这一次乡村振兴广东实践深调研来到湛江，戚马带心中有很多感触。“恒兴集团陈丹董事长说过企业小的时候是自己的，企业做大了是社会的。”戚马带表示，很多企业能够做到百亿以上市值，从家族企业到社会企业的转型改革非常成功，“这个成功让我感受非常深刻。”
戚马带表示，科学赋能乡村振兴至关重要，通过把科学技术运用至养殖行业，相同时间内，每个农户能够养殖的数量直接翻了几倍，既能为农户带来实实在在的收益，又能使养猪变得更加精细化和科学化。
据戚马带介绍，国台酒业这么多年来也在大力探索酒业与农业的发展共振，助力乡村振兴。国台酒业从源头建设了酿酒原粮基地，给当地的村民生活带来了很大改变，带动农户走向市场，也解决了大批农村劳动力的就业问题。
戚马带表示，“一条鱼”不仅从养殖和加工端撬动了百亿元产业规模，还带动了文旅振兴，将产业链的价值进一步延伸提高。他认为，湛江在开辟“海洋牧场”，打造“蓝色粮仓”外，还拥有着丰富的文旅资源，而推动乡村旅游和联农带农相结合，会是其乡村振兴的重要方向。
策划:王莹
统筹:马建忠 陈养凯
采写:南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜
