采茶工在英德的茶园里采茶。 新华社记者黄国保 摄
广东天农食品集团股份有限公司总裁助理胡先念。
调研团在积庆里调研。
英德八百秀才茶业有限公司执行董事何丰强。
85后小伙罗金虎说自己鸡场的鸡苗是公司提供的，还有专业技术人员定期过来给鸡打疫苗。
继首站走进肇庆高要之后，8月25-27日，南都·湾财社携手国台酒业的乡村振兴调研团第二站走进清远，调研天农食品、积庆里、连樟村等8个案例，涉及综合食品企业、农业文旅、古村开发、乡村党建等内容。
打造湾区“茶罐子”！英德红茶：要用做工业的思维做农业
8月27日上午，位于东华镇的英德红茶国家现代农业产业园里，连片的茶园里茶农正在忙碌着。说起英德红茶，不少爱喝茶的老广可能会比较熟悉。其实，清远历来是广东的产茶大市，英德更被誉为“中国红茶之乡”。英德红茶是清远农业“3+3+X产业体系”的主导产业，是清远市委、市政府重点打造的五大产业之一。英德市“十四五”规划和二〇三五年远景目标纲要也提出，将英德红茶产业园打造成国家级现代农业产业园，高水平建设粤港澳大湾区“茶罐子”。
采茶：
茶农以家庭为单位承包茶园
茶企按照市场价格回收茶青
“中秋前后是英德红茶的一个旺季。”英德八百秀才茶业有限公司执行董事何丰强介绍称，英德红茶品质优良，却在因过去种植零散、产业不成规模、缺少青壮劳动力、销路不畅、效益低等因素，村民种植茶叶的积极性也不高。现在，茶农们每个月有3000多元的收入，工作也比较轻松，“最主要的是离家近，在家里吃过早饭就可以到茶园采茶了”。
八百秀才茶叶基地，位于英德市东华镇黄陂华侨农场，总面积约9000亩。在八百秀才的种植基地，茶田旁的标识牌上写有所属区域、面积以及负责人的名字。何丰强表示，目前的模式是“龙头企业+创新基地+农户”的管理模式，农户以家庭为单位，一户承包5-10亩茶园，2020年带动农户2247户，户均增收2627.75元。公司以提供就业岗位、共建基地、产业带动等方式开展精准扶贫，公司通过小农捆绑入股、茶叶（种、产、销）技能培训、合作社资源整合等方式，制定茶青收购统一标准，按照市场价格回收茶青，带动茶农增产增收，激发当地乡民，特别是低收人群主动加入到英德红茶产业体系，从根本上实现以工促农、以特色茶产业带乡村振兴。
营销：
要用做工业的思维做农业
不能只卖茶叶，还要讲好故事
“做农业不能只用农业的思维，要用做工业的思维去考虑，不能只卖茶叶，还要讲好故事。”在苏式建筑风格的九号红茶庄园里，何丰强向“乡村振兴 广东实践”调研团的成员介绍了八百秀才的来源以及英红九号的故事，“公司与广东省农业科学院茶叶研究所达成战略合作，全面执行广东省农业科学院茶叶研究所英红九号种植、加工标准技术体系。”另外，英德八百秀才茶业有限公司还与华南农业大学成立校级产学研基地，加快现代农业成果的转化和应用，培养和积聚农业科技创新人才，通过龙头企业辐射作用，带动周边农户科学种茶，推动英德红茶产业发展。
何丰强表示，八百秀才一直在深度挖掘茶文化的文化精神内涵，对英德红茶内销、外销历史进行梳理，并联合政府共同推广英德红茶IP，通过茶文化加旅游的助力，摆脱过去“仅依靠茶叶销售生存”的发展模式，要走出一条集种植、加工、销售、旅游、文化等为一体的全产业链发展道路。据了解，由英德市东华镇人民政府主导，英德八百秀才茶业有限公司负责规划引领的“东华红茶小镇”项目，计划总投资17亿元，占地面积约9000亩，将按4A级景区的标准，致力于打造“产、城、人、文、旅”融为一体的红茶特色小镇。2018年，“东华红茶小镇”项目入选省级特色小镇，2020年，入选广东省重点建设项目计划。
积庆里：
“农民”变“股民”
走出产业帮扶新路子
与八百秀才一样，积庆里红茶谷同样以英德红茶文化为主题，探索“旅游+”产业的融合发展之路。积庆里红茶谷位于英德市横石塘镇，占地面积1万多亩，茶树种植面积3200亩。英德市永和农业发展有限公司副总经理邓慈寒介绍称，2017年-2021年期间，积庆里公司积极参与英德市政府发起的“百企扶百村”“十镇百企千村”结对帮扶行动，通过“公司+贫困户+基地”的模式，以就业扶贫、资产收益扶贫等方式，带动贫困户增收致富。
在推进扶贫帮困工作的同时，积庆里也在积极探索“精准扶贫”的新道路。并创新实施“香菇种植”以及“茶园种植”项目精准扶贫模式，让贫困户由“农民”变“股民”。“积庆里带动了600多村民就业，我们的固定员工有100多人，他们每年的收入不低于3万元，每个采茶季节，他们的收入还会大大增加。”邓慈寒表示，“我们还把文旅茶旅结合一起，带旺了周边的农家乐和民宿。”
授人以鱼，不如授人以渔，积庆里一直很注重对农民的培训。邓慈寒告诉“乡村振兴广东实践”调研团，每年都会联合茶叶协会，举办制茶大赛，还有茶艺师的培训，“我们还和旅游局合作做过千人采茶大赛，经常请游客来参观学习，就是要把红茶的标准化加工管理传播出去。”
规划：
英德红茶产业园将被打造成
国家级现代农业产业园
英德被誉为“中国红茶之乡”，提及清 远茶叶，就绕不过英德红茶，其与云南滇红、安徽祁红并称“中国三大红茶”，也是“广东三大名茶”之一。截至2021年底，英德红茶全年产量1.35万吨，产值超50亿元，综合产值超57亿元。英德市涉茶企业556家，其中新型经营主体茶叶专业合作社达163家，省级重点农业龙头企业13家，市级农业龙头企业21家，英德红茶从业人员15万人。
英德红茶是清远农业“3+3+X产业体系”的主导产业，是清远市委、市政府重点打造的五大产业之一。8月16日发布的英德市“十四五”规划和二〇三五年远景目标纲要提出，要发展农业农村，争当全省乡村振兴示范区。在做大做强特色农业方面，提出要服务好粤港澳大湾区，高水平建设粤港澳大湾区“茶罐子”。
对于英德红茶，英德“十四五”规划提出，将英德红茶产业园打造成国家级现代农业产业园，加快建设英德红茶交易中心、红茶文化会展中心、英德市茶文化博物馆等功能区，发展红茶检测、红茶研发、红茶产品线下体验、红茶认证等服务功能。大力建设好英德红茶现代农业产业园，积极引导和推动特色农产品品牌化、规范化、标准化建设，提升茶业产业，做大做强“英红九号”品牌，做好华侨茶场文体设施建设。
在清远养鸡的湖南85后小伙：
风险小，还有技术人员提供服务
8月25日中午，天还在下雨，清远市佛冈县龙山镇下岳村的一处山脚下，35岁的罗金虎刚清扫完鸡场正在休息。罗金虎的身份是一名养殖户，现在有4个鸡场，养着20000多只鸡。与其他个体养殖户相比，依托“公司+基地+家庭农场”的模式，罗金虎只需要负责养殖，承担的养殖风险也要小很多。
养殖户：
养有2万多只鸡，月入1万多元
“比打工好一些，和鸡打交道更轻松”
85后小伙罗金虎来自湖南衡阳，2019年来到清远开始养鸡。“这个鸡场共有4个鸡舍，大约1700多平方米。”罗金虎背后的山头上，成群的鸡在散步、吃着东西，“现在大约有2万多只鸡。”罗金虎之前在广州打工，现在和父母一起打理鸡场。罗金虎自己觉得，现在的工作要比打工好一点点，认真做的话每个月差不多可以有1万多元，“而且，和鸡打交道肯定要比和人打交道轻松很多。”
罗金虎说自己鸡场的鸡苗是公司提供的，还有专业技术人员定期过来给鸡打疫苗。“如果遇到禽流感等疫情，也会有保险公司承担风险。”天农食品的技术员表示，和罗金虎一样，附近山头还有十几二十个鸡场，都是属于天农食品公司的合作养殖户，“他们只负责修建鸡舍，负责日常的养鸡和打理工作，因为养的鸡会有公司来收购。”
模式：
“公司+基地+家庭农场”模式
农户只需要负责养殖
罗金虎等养殖户的养殖低风险，依托的正是“公司+基地+家庭农场”的模式。广东天农食品集团股份有限公司总裁助理胡先念表示，像原种保种等步骤，资金密集度高，同时对疫情防控、技术管理、动物营养配方等方面都有严格的要求，一般农户做不来，也承受不起这样的风险，所以公司主要负责资金和技术密集型的部分。
而合作农户主要负责养殖环节。“相对来说，养殖周期短，养猪一般六个月（就可以出栏），养鸡则是四个半月。出栏之后，农户就有收益，风险也要低很多”。胡先念认为，简单来说，农户只需要在这个过程中出劳动力就可以了，猪苗、饲料、疫苗等全都是公司以挂账的方式给到农户，也就是说，在整个养殖过程中的流动资金，农户不需要承担费用。公司现在有几百位技术人员，专门去服务养殖户，指导养殖户怎么去养殖，例如在特定的时间怎么做免疫程序、怎么做疫情防控，在不同的时间点怎么更换鸡的饲料，“是保姆式的服务，农户只需要按照我们的方式来操作就可以了”。
疑问：
2019年以来养鸡一直亏损
养殖户收入如何保持稳定？
胡先念提到，还可以与乡村振兴基金项目合作，由龙头企业出钱建设鸡舍，建好后将鸡舍租给当地的养殖企业，企业则每年按照一定比例的建设成本，将钱返还给龙头企业。提供帮扶资金的龙头企业是需要考虑资金回笼的问题，在这种情况下，本地养殖企业可以承诺，比如十年后，以当时建设价的60%将鸡舍一次性买回来，“这种情况下，回笼的资金再加上收益的资金，是远远高出做其他项目的投资所得”。
自2019年以来，养鸡一直在亏损，但企业依旧会保证农民的收入稳定。企业是否一直在“输血”？胡先念表示，公司如果没有利润的话，这种养殖模式也不会长久，对于畜牧业而言，最大的特点就是具有周期性，“通俗点说，就是在行情好的时候，公司要赚得了钱，行情差的时候，公司要熬得住。比如养猪这块，行情好的时候，我们一年能赚几个亿，现在行情差就会产生亏损。如果熬两三年熬过去了，等下次猪价回升时，我们又会站在风口上”。
种养循环：
既可以利用好土地资源
还能结合文旅带来额外收入
如果环境允许的话，农户还可以在山头上种果蔬，例如麻竹笋、火龙果、黄皮等，这种种养循环模式也会给农户带来额外的种植收入。胡先念提到，如果实行种养循环模式的话，家庭一年的毛收入可以达到十几二十万。但种养循环关键是如何利用好土地资源。胡先念说，现在大家会很关注养猪有没有污染，养殖过程中的污染物如何处理，那么企业就会以免费或者较低的价格，将养猪的有机肥给到农户，让他们去种植其他的作物，以减少化肥的用量，变废为宝。
比如，在养殖场附近做生态果园，主要种植蓝莓、猕猴桃、葡萄、草莓等，“像蓝莓、桑葚这样的水果，保质期短，我们就把文旅产业结合起来，做成亲子活动、农家采摘等项目，也能够带动大量的人员就业。这种和文旅产业结合方式所带来的经济效益，价值与农民纯粹去卖水果相比是不一样的，农民的收益更加有保障”。此外，在卖鸡时，水果也可以作为赠品，“相当于促销，买鸡送橘子，以前没有橘子的时候，我们会说买鸡送汤料或者鸡蛋，现在刚好是秋天，我们自己渠道卖一部分水果，另一部分就搭配鸡，相当于增加了单品，相比于单独卖果的话，门路会宽很多”。
声音
探索茶酒融合
新机遇、新模式
今年以来，面对宏观经济、疫情冲击、产业调整等内外因素影响，国台酒业快速出台一揽子策略措施，助商纾困、为商赋能。此次国台酒业携手南都，发起“促消费·共振兴”乡村振兴广东实践深调研活动，就是系列策略措施的延续和深入。
作为本次调研团企业代表，贵州国台酒业销售有限公司总经理助理、华南分公司总经理戚马带表示，天农食品是广东的农业龙头企业之一，国台酒业是茅台镇第二大酒企也是广东酱酒销量前三的品牌企业，双方都是依托农业这个“第一车间”进行生产的，这也意味着我们企业也是天然具有乡村振兴的使命。而清远鸡作为粤菜的高级食材，极具当地特色，可以与国台酒业近期推出的“吃粤菜喝国台”主题活动互动营销，形成“融合营销、产业互动、优势互补”的乡村振兴发展新模式。
同时，他表示在这样的大背景下，更应该升华融合茶酒文化，发扬团结协作精神，充分发挥各自优势资源，探索茶酒融合新机遇、新模式，助力茶酒融合育新机、开新局，进一步提升各自业务经营规模和行业品牌影响力，赋能产业发展，助力乡村振兴，共同打造成茶酒助力乡村振兴的经典范例。
策划：王莹
统筹：甄芹 陈养凯
采写：南都·湾财社记者 陈养凯 冯家钜 许琨
摄影：张富强 余春鑫（除署名外）
