位于广州珠江新城国金天地负一层的茅台冰淇淋门店。南都记者 邓启祥 摄(南都资料图)
位于广州珠江新城国金天地负一层的茅台冰淇淋门店。南都记者 邓启祥 摄(南都资料图)
被称为茅台跨界创新的茅台冰淇淋，近日被曝多家旗舰店暂停营业。南都·湾财社记者查询微信小程序发现，确实有7家门店显示暂停营业，其中有一家(成都)门店显示搬迁中。
不过从实际上情况来看，小程序上显示“暂停营业”的门店，却是在正常营业中。
南都·湾财社记者走访发现，位于广州珠江新城国金天地负一层的茅台冰淇淋门店仍在正常营业，店内工作人员向记者表示，门店不在小程序中显示主要是因为“换系统”。恩宁路店门店员表示门店正常营业中，“小程序这块我们不做了”。多位工作人员表示，消费者可以在“我们自己研发的App(注:App系i茅台App)下单”。
现场走访
多数门店正常营业，系小程序问题
有消息称，北京、上海和广州等地的茅台冰淇淋旗舰店目前处于暂停营业状态。6月3日，南都·湾财社记者查询微信小程序发现，在该平台上，确实有7家门店显示暂停营业，其中有一家(成都)门店显示在搬迁中。
南都·湾财社记者注意到，广州的茅台冰淇淋门店目前有3家，但是小程序上仅显示恩宁路店，且为暂停营业；而位于珠江新城国金天地负一层的旗舰店，以及庙前西街的门店则未在小程序中显示。
3日下午，南都·湾财社记者走访发现，珠江新城国金天地负一层门店仍在正常营业，店内工作人员表示，门店不在小程序中显示主要是“换系统”，其表示要下单可以在“我们自己研发的App下单”。南都·湾财社记者确认了解，店员所指的App系i茅台App。
而显示暂停营业的恩宁路店，南都湾财社记者致电该门店，对方表示门店正常营业中，“小程序这块我们不做了”，对方还表示，如果需要下单“可以看看其他外卖平台”；另外一家未上小程序的庙前西街门店，则是通过外卖平台出售产品，对方表示目前店铺正常运营中。
知情人士
正在开发定制新的营销管理系统
据南都·湾财社记者了解，除了成都门店搬迁外，外地在小程序中“暂停营业”的茅台冰淇淋门店，均在正常营业中。对于小程序中暂停营业的理由，主要为“更换系统”“不做小程序”等。而有门店向南都·湾财社记者表示，对于小程序显示“暂停营业”不知情，“可以来门店购买”。
实际上，关于茅台冰淇淋门店在小程序上暂停营业，有接近茅台的相关人士表示，目前查看的微信小程序属于贵州茅台方面此前使用的银豹系统终端零售系统，显示暂停营业是因系统更换，门店正常营业。
“根据数据管理需求，公司正在开发定制新的茅台冰淇淋营销管理系统，之前使用的银豹系统终端零售系统(包括小程序)要逐步替换，预计年底前逐步完成替换。”上述人士称。
观察
有产品临期促销，部分“买一送一”
作为贵州茅台首个跨界产品，茅台冰淇淋在2022年7月上市后随即受到各界关注。按照当时茅台管理层定位，茅台冰淇淋的定位是“让茅台酒成为年轻人‘第一口酒’”，推动茅台品牌年轻化、时尚化。随后，线下旗舰店也随着产品渠道的铺开，并依靠茅台经销商及经销商二代的推广，半年多时间内在全国多个省份“开花”。
相比线下旗舰店的开店速度，茅台冰淇淋的价格更是受到各界关注，茅台冰淇淋的产品定价，除了青梅煮酒为59元/盒外，其余5款产品(有3款后期上市)为66元/盒。值得注意的是，上市之初相关产品价格甚至被炒上了100元/盒甚至以上。不过，随着茅台冰淇淋线下门店的铺开，相关产品价格也随之回落。
不过南都·湾财社记者了解到，在茅台冰淇淋价格回归正常零售价时，有消息称部分终端和线上出现“抛售”茅台冰淇淋的情况。根据相关消息显示，有部分茅台冰淇淋门店有“买一送一”的促销，但是也有部分超市门店以“9.9元/盒”的低价销售。
对此，南都·湾财社记者在珠江新城国金天地负一层的旗舰店中看到，该门店确实挂出了“买一送一”的宣传，主要针对产品为59元/盒的青梅煮酒，折后价格为29.5元/盒。南都·湾财社记者购买相关产品后，发现手中购入产品系去年8月7日生产，按照12月保质期计算，产品保质期还剩约两个月。与此同时，南都·湾财社记者对产品进行食用后了解到，该产品味道差不多，酱香酒味道较为突出。
不过南都·湾财社记者也留意到，产品价格大促销主要集中在少量终端。大多数大型电商及线下商超平台，茅台冰淇淋产品价格依然坚挺。在华润万家旗下的ole、blt等高端超市，茅台冰淇淋价格有少量打折，除青梅煮酒外价格约60元/盒；而朴朴超市平台上，相关产品则是直接售罄。与此同时，在淘宝等大型电商平台上，茅台冰淇淋在这些平台门店价格均价约50元/盒。
除了传统的盒装冰淇淋外，贵州茅台还推出了价格相对更低的冰淇淋“小巧支”，标价29元/支。根据贵州茅台的前任董事长丁雄军表示，这款产品“是贴近年轻群体的战略产品”，不过在茅台冰淇淋的线上旗舰店内，小巧支的销量仅为盒装冰淇淋的四分之一，约1000+。
追问
茅台冰淇淋的创新，是否适合茅台?
数据显示，作为贵州茅台此前力推的跨界创新产品，茅台冰淇淋在贵州茅台的总收入占比较低。根据2023年财报数据，冰淇淋业务与茅台的酒店业务收入被归为“其他收入”，共计4.7亿元，占总营收0.3%。
据此前业界判断，随着张德芹担任茅台“一把手”后，对于此前相关创新产品或存在调整，不过从其上任至今，对于此前茅台跨界产品的“去留”仍是未知数。
但是，南都·湾财社记者也注意到，此前举行的贵州茅台股东大会上，茅台方面仍给现场参会的股东发放冰淇淋体验券。而在回应投资者关于贵州茅台创新方面的提问时，张德芹表示，能给茅台赋能的创新都会尝试，但是创新一定是基于坚守茅台的本质这一底线之上。“如果市场上某些创新不适合茅台，公司则会停止去做”“要相信茅台的纠错能力”。
采写:南都·湾财社记者 贝贝
