装修风格尽显古色古香。
曹雪 广州美术学院教授、博导，北京冬季奥运会吉祥物设计团队负责人
周春健 中山大学哲学系教授
刘掌欢 子曰礼市场部经理
“子曰礼童学馆”面向公众开放。
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明亮的暖色灯光，现代感的装潢，书香满溢的氛围……这家名为“子曰礼”的广东茶居，刷新了很多人对“粤式茶楼”的固有印象。
临近正午，南都、N视频记者走进广州市华南国家植物园附近的一家子曰礼分店，宽敞的大厅几乎坐满，除了有住在附近、悠闲聊天叹茶的阿公阿婆，还有从不远处的广东工业大学到此聚餐的学生、日常就餐的上班族、跟着奶奶一起来的5岁小朋友……可谓“少长咸集”。店内播放着传统国乐，置身于这样的环境中，所有人都不自觉地温声细语，一举一动平添了几分“仪式感”。
将中式传统文化元素引入大众化的餐饮、在创造良好用餐体验的同时熏陶食客，这是子曰礼在创业之初就确定的路线。而今，越来越多国学与传统文化的爱好者，正在与这种商业策略“相向而行”。对很多年轻人来说，这样的“国学茶居”更是自带一种潮流基因。
文化自信的时代，日常消费的业态也可以主动成为传统文化传播的助推。正如广州美术学院教授、博导，北京冬季奥运会吉祥物设计团队负责人曹雪所言:“文化与商业的结合已经成为一种风潮，并以一种‘润物细无声’的新方式，一同嵌入平凡人的都市生活中。”
1 雅俗共赏的中式文化细节
在子曰礼茶居，“礼”的元素随处可见。比如大厅中悬挂的“礼之用，和为贵”书法卷轴，又如每张茶桌的茶盘上，都有一个镂空的“禮”字(注:“禮”为“礼”的繁体字)。客人到店时，会有身穿古风衫裙、挎着小竹篮的咨客在前方接引，奉上第一道茶，此谓“以礼待人”。
落座后，悉心打量店内的环境，可以发现更多中式传统文化细节:吊顶的每一个方形灯箱上，都写有一部中国古代典籍的名字，如《中庸》《周易》《老子》《庄子》《尔雅》《乐府诗集》，或相对通俗的《三字经》《增广贤文》、中国古代四大发明；随处可见的卷轴字画上，用篆、隶、行、楷等不同字体，书写着“学而不思则罔，思而不学则殆”等《论语》名句、“山不在高，有仙则名”“野旷天低树，江清月近人”这样优美的古诗文，同时呈现书法艺术的多变气韵。
各种现代几何造型的红、黄灯笼，搭配着类似民国茶馆鸟笼元素的造型灯，幽雅的光线映在水泥灰色的“画像石”地砖上；各桌之间，没有建真正的实心隔断，代之以中式古典园林常用的屏风与花格，配合成套桌椅自然形成的聚合效果，一眼看去，错落有致，恍如一张“名士雅集图”。
2 国学元素与粤式茶楼“联姻”
为何要花这么多心思，将各种国学元素纳入装修设计?子曰礼市场部经理刘掌欢回答说:“我们觉得传统文化不应该用一种说教方式来传承，而是要让大众在生活中去感受。”
子曰礼是一个颇为年轻的品牌，2016年，诞生在有“厨出凤城”之誉的佛山顺德，是佛山第一家“主题茶居”。创始人关志纯热爱国学，从创业初期就坚定地把文化属性加入到这个亲民定位的品牌。他告诉南都记者:“粤式点心对很多广东人来说，是日常生活中必不可少的一部分，从经营上讲，是可以长远发展的餐饮项目。而中国的四书五经等传统文化，对一个人的修身、处世来说，都可以受用终身。我们的创业初心，就是营造一个文人雅集的环境，用潜移默化的方式，让更多人接触到博大精深的国学经典，了解更多历史文化传承。”
店名“子曰礼”，正是呼应中国人尊孔、崇礼的文化传统，而“茶居”的说法，在传统粤式茶楼林立的岭南，更能表达鲜明的文化气质。
事实上，国学与粤式茶楼文化的衔接并不突兀，其精神内核一以贯之——广东人饮茶，习惯用手敲桌面的方式对添茶者致谢，这个传承多年的动作，就是“礼”最日常、最“接地气”的体现。
3 “国潮”新设计吸引年轻人群
刘掌欢告诉南都记者，如今子曰礼标志性的装修风格，已经迭代出了“2.0版”，新的设计方案更符合当下的审美潮流。
位于广州天河的子曰礼第六十七店，即是他们内部所说的“2.0版”第一店。南都记者直观感受到，这家店面用统一的浅木色桌椅替代了“1.0版”更沉稳的配色，增添了很多更有新派、潮流意味的装潢细节。茶居的外围，还特意请人手绘了“江南民居”主题的写意壁画，小桥、流水、炊烟、日出，绵延了整整两面墙，不少食客会在这里驻足拍照。
店长刘春出生于1985年，他组建的团队更是出乎意料地年轻——服务员领班吴姿仪，甚至是一位“00后”。在刘春看来:“年轻人有朝气，有亲和力，做事有冲劲。”
刘春是四川人，亲戚大多在陕西的建筑行业，唯独他“看到好的食材会有冲动，对美味佳肴有点追求”，于是在1997年进入了餐饮行业。作为子曰礼茶居的老员工，受命主持新店试业，刘春有很多自己的想法和规划。除了探索一种老少皆宜的“国潮”路线，他还很注重团队建设，包括逐步引导年轻员工接触、了解国学经典，“这一点不能强加，要让她们自然而然地接受、自然而然地呈现。”
4 让茶居成文化传播载体
从2016年7月28日子曰礼第一家店正式迎客至今，已经开业和正在筹备中的门店遍布广东佛山、广州、肇庆、中山、惠州等多个大湾区城市，总数达到81家。
这也是创始团队与国学、传统文化爱好者之间的“相向而行”。南都记者在店内采访期间，就遇到了好几位身穿复古元素服装的顾客。一位广东工业大学的女生说，这种古色古香的装修风格，让她想穿上汉服或者旗袍再来“打卡”；对于卷轴上的诗词、名句，很多年轻食客都感到熟悉、亲切，喜闻乐见；一位长者表示，她认为店内的氛围适合家庭聚餐、感受天伦之乐。
子曰礼市场部经理刘掌欢介绍，近几年，他们因应顾客群体的需求，策划、举办了面向小朋友的活动——童学馆，带领感兴趣的孩子着传统衣冠，扶手高揖拜孔子，并教他们诵读经典和古代诗词名句，通过动画、游戏等方式加深理解。短视频兴起之后，子曰礼还在多个平台开设了账号，自行拍摄、制作小视频，传递国学文化知识，公众都可以免费订阅。
刘掌欢说:“我们广东人的饮茶文化有着过百年的历史，‘一盅两件’的习惯早已深入骨髓。我们也想通过营造充满国学气息的用餐环境，让大伙坐进来就会想到‘有朋自远方来，不亦乐乎’‘三人行，必有我师焉’……”未来，希望通过这样的方式，把“粤式点心”的招牌带到更大的地方。
声音
曹雪(广州美术学院教授、博导，北京冬季奥运会吉祥物设计团队负责人):“应时而变”是中华民族最深沉的文化基因，而今，在国内外，文化与商业的结合已经成为一种风潮，并以一种润物细无声的新方式，一同嵌入平凡人的都市生活中。
“文化赋能”作为商业发展的一种新趋势，两者的结合不是简单的搭配，要做到“色香味形多雅趣”，尤需坚持“致广大而尽精微”。
周春健(中山大学哲学系教授):如今，不管在服饰、建筑还是其他领域，都涌现出了许多传统文化与商业结合的现象，这从一定意义上来说是好事，表明了传统文化的贴近生活。不过在做相关工作时，需要对形式背后的传统文化精义有深入理解，不可“食古不化”，甚至误解传统。这样，才能真正做到守正创新，真正焕发中国优秀传统文化的时代新命。
刘掌欢(子曰礼市场部经理):传统文化的传承不应该用一种说教方式，而是要让大众在生活中去感受，就如我们广东人的饮茶文化有着过百年的历史，“一盅两件”的习惯早已深入骨髓，我们也想通过营造充满国学气息的用餐环境，让大伙坐进来就会想到“有朋自远方来，不亦乐乎”“三人行，必有我师焉”……
采写:南都记者 侯婧婧
摄影:南都记者 吴泽嘉
视频:南都记者 危艺 阮姗姗 吴泽嘉 实习生 林志芊
