IC供图
在“万物皆可盲盒”的今天，连剩菜都加入了这一行列。“盲盒”一词从一开始的拿到什么全凭运气的“未知乐趣”，到“活物盲盒”的争议不断。
最近，多地掀起“剩菜盲盒”的潮流之风。剩菜盲盒，不是真正“被吃剩下的菜”，而是指商家在保质期内未能销售出去的食物，以大额度的折扣价格优势，包装成“盲盒”的形式加速销售，以达到“减少食物浪费”的目的，一定程度上也帮助商家收回“原材料成本”。
实测
原价38元 甜点盲盒11.8元
在北京、成都、重庆等多个城市，都有不少年轻人尝到了“剩菜盲盒”的甜头，甚至为了抢到限量盲盒，每日早早蹲点。
近日，有媒体记者在某款可购买“剩菜盲盒”的小程序上，随机选择了一家咖啡甜品店，以11.8元的价格购买了一份甜点盲盒，支付后平台显示需要待商家晚上7点确认订单，自提时间则为晚上7点到9点。
当天下午6点，记者就收到了商家确认订单的提示，于晚上7点准时到店自提。出示“取餐码”后，老板直接从冰柜中打包了一份“草莓巴斯克”甜品。记者注意到，该份甜品在冰柜中标价为38元，简单的纸盒包装未注明生产日期、保质期等信息，但店老板也提醒，最好当天食用，或者冷藏保存，否则会影响口感。
该咖啡甜品店老板告诉记者，店里参与“剩菜盲盒”平台处理当日未销售完的甜品已经有一年时间，且同时会在多个平台上架。“之前卖不完的，要么我们自己吃，要么丢掉，挺浪费的。至于每天大约有多少份甜品以‘盲盒’的形式折扣出售是不确定的，要以当天的销售情况来看，大约有五六份，每天会盘点库存。”
恰好，当天现场有一位女士也在同一家店通过另一个“盲盒”平台购买了一份甜品。“朋友推荐的，买过两三次(盲盒)了。”这位女士告诉记者，她就住在附近，回家就能顺便来吃点东西，觉得很方便，也很便宜。“但有一次体验(不好)，明明没有别的客人，却等了20多分钟。”
2023年是我国《反食品浪费法》施行两周年。今年3月以来，国家市场监管系统启动为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。其间，政府部门严格执法，各地餐饮企业积极参与，全力遏制“舌尖上的浪费”。除此以外，全国各地部门发布一系列相关法律法规，比如江苏发布实施《党政机关食堂餐饮节约管理规范》省级地方标准；中国饭店协会发布《餐饮业小份餐品通用要求》团体标准；陕西省印发《关于推行制止餐饮浪费行为的指导意见》等等，“反对浪费”成为社会共识。
在此环境下，“节约粮食”蔚然成风，“光盘”成为新时尚，也促进了“剩菜盲盒”的走红。
体验
烘焙甜品占比大，“临期”属性引争议
事实上，在国外“剩菜盲盒”流行已久。2015年，一款以环保主义为核心理念的“Too Good To Go”软件在丹麦上线，其旨在通过搭建一个以折扣价出售打烊前未售完食物的交易平台，来减少商家与企业的食品浪费。据2021年相关报告显示，仅2021年，Too Good To Go新注册用户数便超过1949万，新增入驻门店81666家，累计节约餐食5200万餐。
目前国内主流的“剩菜盲盒”平台，其形式主要为微信小程序。据了解，小程序“惜食魔法袋”是我国第一个专注反食品浪费的小程序，于2021年正式上线，目前已入驻北京、南京、上海、广州、深圳、杭州、长沙、成都等多个城市。另如“袋走pack-age”“兜着走”“米粒盒子”“八点以后ZFW”等等小程序也应运而生。
这些小程序的购买界面与外卖平台类似，下单支付后，在规定时间内到店自提，大部分提货时间是晚上7点到9点不等，也有少数“早市”“午市”，或者营业时间均可自提。同时也支持配送，但需要额外支付配送费用。
另一个相同点是，在平台购买盲盒，无法自主选择，商家按照标价食物的三到五折进行出售，“买到什么全凭运气”，这也是盲盒低价以外的“卖点”。记者注意到，盲盒平台上烘焙甜品类占大多数，另外还有部分咖啡饮料、熟食、便捷式快餐等。
将临近保质期的食物以较低的价格出售，虽然冠上了“盲盒”的新瓶，但听上去仍然与之前大火的“临期食品”概念类似。
记者发现，自己测试体验的甜品“盲盒”产品，该商家在“美团”平台也有“秒杀产品”上架，只是价格稍贵，为14.8元。而在大型连锁超市，也有打折出售当日过期食物的“夜市”惯例。记者注意到，“剩菜盲盒”的兴起，主要还是基于小红书等社交网络平台，网友们热衷分享“体验式打卡”经历，“跟风”“测评”“省钱小技巧”等关键词成为“流量密码”，部分热门盲盒甚至“手慢了抢不到”。
网友“西西”从5月起就热衷“盲盒”打卡，截至目前已连续发布29条关于“食物盲盒”的笔记，给盲盒产品“打分”，同样是以烘焙类产品为主，涵盖少量奶茶、中餐。大部分“盲盒”都较为满意，但也有“踩雷”，比如一家面包盲盒数量不足、产品雷同，“真心觉得不值”。
网友“风云”也评论表示，在一家面包店购买的盲盒，仅剩3小时保质期，已经塌软、品质不佳，客服表示“冷冻复烤后不影响食用”，但网友仍质疑是“商家借着避免浪费的旗号，销售即将报废的食物”。
记者也注意到，不少网友都反映，购买部分“盲盒”产品时，包装上并未标注保质期、生产日期等信息。
上述记者测评体验的咖啡甜品店老板表示，也有部分同行不愿意参与这种销售方式，食物宁愿过期扔掉也不愿意打折出售，“因为担心有人特意等着买打折的产品，有不好的示范效应，觉得反正都要打折，为什么要买正价。”该老板还表示，在选择盲盒前，最好先看看评论，也不排除有商家“以次充好”。
业内
无论临期还是“盲盒”，安全问题都要重视
这波在社交媒体掀起的“剩菜盲盒”之风，其背后的动因是什么?《光明日报》发文表示，“剩菜盲盒”与“临期食品”的概念类似，目的都是为了减少食物浪费和节约商家成本。但“盲盒”一词自带的未知惊喜属性，巧妙掩盖了“剩菜”本身隐约带有的“狼狈”特质，再叠加远低于原价的高性价比优势，“剩菜盲盒”受欢迎不无道理。
不过目前国内的“剩菜盲盒”平台尚属于刚刚起步的阶段，入驻商家较少、覆盖范围较小以及商家品控难保障等也都是客观存在的问题。但相比这些，如何更有效地保障食品安全问题，或许才是“剩菜盲盒”面临的更大挑战。
成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然对食品作为“盲盒”销售的市场发展前景持“谨慎”态度。一方面，临期食品打折出售，确实有其消费市场，要看到好的一面。但另一方面，临期食品与过季的衣服鞋帽本质不同，必须要考虑到食品安全问题。
袁小然表示，行业在一线城市考察时，就了解到有企业收集大型商超的临期食品、将市场下沉至社区等点位进行打折出售，这实际上是一种“商业模式”的转变。“本身就是临期食品，运输环节能不能满足部分需要冷链运输的食品保存条件?会不会存在私下更换标签以‘延长’的不合法手段?”袁小然说，这些都是存在的风险点。
而针对网友购买经历中强烈反映的部分“剩菜盲盒”没有价签、食品生产日期、保质期等信息的问题，袁小然表示，关于食品安全生产，相关法律法规都有明确要求。“对于经营者来说，作为食品安全生产经营的第一责任人，明确标注产品名称、生产日期、保质期等要素，是必须要遵守的。”袁小然说，经营者也需要尽到告知义务，充分保障消费者的知情权。作为消费者，面对未明确标注以上信息的食品，建议谨慎购买。
整合:董晓妍
来源:光明日报、成都商报、红餐网
