街谈
因“食”而动，为“吃”而游。随着淄博烧烤出圈，“味蕾游”成为今年“五一”假期消费新趋势。美团数据显示，“美食”“度假”等假日消费出游相关的关键词搜索量，比2019年同时段增长313%。与此同时，多家餐饮企业通过提前备货、发布新品、主题活动等方式，积极备战“五一大考”。
出去旅游什么最重要?答案当然是吃。倒不是淄博烧烤出圈后，大家才出现这种偏好，如今人们的旅游心态已经发生了显著的变化，吃得好早就成为影响旅游决策的一个重要因素。
桂林阳朔旅游，过去的卖点都是山水风光，可如果你去了就会发现，那里人气最高的是餐饮一条街，而且几乎各家主打的都是啤酒鱼，原因无他，这道菜就是本地特色，游客喜欢，需求大自然生意好做。倒不是说当地的山水不美，不好玩了，而是说饮食这种配套服务，如今变得越来越重要，甚至成为一个主要的卖点，如果吃的跟不上，还真的会影响一个景区的人气。
去长沙喝奶茶，去重庆吃火锅，去江门吃肠粉，更别说如今大红大紫的去淄博吃烧烤——现在一个地方如果在美食上没有什么特色，你甚至都没有底气称自己为景区，或者说，如果没有美食加持，城市的吸引力，以及它的网红成色，多半要大打折扣。这与过去大家印象中的旅游显然有了非常大的变化，以前社会流动性没那么强，一个人大半辈子主要局限在一个地方生活，出去旅游意味着见世面，是一件值得炫耀的大事，得大张旗鼓做好准备。大家都讲究一个性价比，尽量去更多的景点，玩足够多的项目，如此才不负出一趟远门，至于吃，起码是次要的需求。
如今，那些精明的旅游达人，去到一个地方不仅要品尝美食，还要讲究特色，必须追求原汁原味。他们看不上那些专门服务游客的网红景点或者小吃街，北京的南锣鼓巷，上海的南京路，广州的北京路，成都的宽窄巷子，类似的地方人气太高，商业气息太浓，如果到这些城市只去这种知名度高的地方，那多半没做足功课。旅游段位高的人，必须做好攻略，去那些真正有本地特色，而且物美价廉的美食街。充分了解城市的本土文化，体验一下本地人的生活状态，这样的旅游才够意思。
五一小长假，怎样才能装成一个老广?答案会有很多，作为外地人不是很了解，不过据说可以这样做，你吃个肠粉，就得有讲究，去老城区的小巷子，吃十元左右的布拉肠才显得品位高。类似的操作如今很流行，你会发现，很多城市那些不是景区但人气很高的街道，一到周末就有很多游客光顾。他们在各种小店门前排着长队，附近的居民不可理喻，他们却乐在其中。逛逛老城区，吃点美食，所谓旅游的概念，早就不是局限于景区，游客不喜欢把自己当游客，尤其不希望被人一眼就看出自己是一个游客，尽管这是一件困难的事。
发展文旅市场受到很多地方的重视，在这样一个趋势下，旅游的商业化进程不可避免。呼应新的旅游观念，很多地方开始注重美食这类旅游软实力，这可能是打造网红城市、网红景点的一个重要法宝。但毕竟不是每个地方都有传统特色，在“创新”的过程中，如今既做到保持吸引力的同时，还要保证游客的体验，可能是一个不能忽视的课题。游客热衷“味蕾游”，问题是，淄博的烧烤，长沙的奶茶，这些充满网红气质的美食，是否具备足够的含金量和吸引力，能不能为一座城市代言，让人流连忘返，去了还想去。 □园园
