“滩羊鲜生”创始人任杰(左)和养殖户马俊河(右)。 受访者供图
宁夏滩羊在全网彻底火了。家在宁夏固原市的任杰庆幸的是，早在其走红之前，他已通过电商将羊肉卖给全国消费者。这始于一次“代购”。六年前，他帮大学同学寄羊肉，熟悉了从宰杀、切割到邮寄的全流程后，顺便在网店上架羊肉。这次尝试在半年内为他带来80万元的收入。此后，他创办“滩羊鲜生”的品牌，销售额现已过亿元。规模扩大后，他与京东合作建立超1000平方米的智能化分拣系统，实施数字化、产业化生产，提高了滩羊的产品附加值，反哺上游养殖户，带着家乡人一起致富。如今，在京东数智化供应链的帮助下，每年有数十万个订单通过京东物流运销全国，在冷链的帮助下，让原本销售旺季只在冬季的宁夏滩羊，一年四季都可以走上百姓的餐桌，滩羊产业实现了常态化生产和经营。
滩羊触网出圈走出宁夏
宁夏滩羊是吃货的心头好。作为宁夏“五宝”之一，因得天独厚的天然地理环境，培育出的滩羊羊肉肉质细腻汁多，脂肪分布均匀，含脂率低，影响丰富，曾入选国宴。
但好品质的羊肉最初却无法走出宁夏。任杰还记得，大学同学想吃宁夏滩羊，却一直找不到购买途径，只能找本地人代购。当他带着杀好的两只羊到机场后，却发现空运流程繁琐，需要补办各种证件。
很长一段时间内，因品牌知名度低、缺乏完善的品控体系、供应链基础设施落后等问题，口感上乘的宁夏滩羊无法走向全国。
怀揣电商梦的任杰读大学时曾在一家电商公司实习，熟悉电商运营的全流程，更认为电商是未来的发展趋势。出生于宁夏固原市一个小山村的他，一直对家乡念念不忘。从中国矿业大学毕业后即返乡创业，成立自己的电商公司，准备拼出一片天地。
创业初期，他将枸杞选定为主营品类。但枸杞市场早已饱和，第一次试水并没有成功，反而走了不少弯路，亏损数十万。帮朋友寄送羊肉后，他调整品类，上架宁夏滩羊。不膻不腥的羊肉俘获不少消费者，上架半年为他带来80万元收入。
订单增加后，问题频繁出现。最初，由屠宰师傅按照不同部位分割后，他们将商品存储于冰柜，按照订单发货。订单激增后，物流打包人手短缺，加工完成的羊肉无法正常发货。“不得不去思考标准化、规模化生产的问题。”任杰说。
提高品质 深度绑定京东
经营遇到瓶颈后，在京东开店的任杰收到平台的建议。京东超市开放平台的运营团队告诉他，是时候建立自己的一体化工厂，以便做好品控管理。同时，要对滩羊的不同部位进行加工，进行精细化运营，提高整只羊的附加值。
“夏天羊排卖得好，秋天羊腿订单火爆。但客户投诉也很多。”任杰表示，由于工厂无法保证大量羊腿切割，将尾巴等边角料夹杂进羊腿肉中，品控有所下降。但当销量越高，严格品控才能控制成本，省出利润。
发货方面，宁夏生鲜物流运输起步晚，运输线路少、时效慢，而羊肉对于时效要求又很高，送货快的同时还要保证不解冻不变质。初期，由于包装防护措施不到位，导致客户拒收。或是夏季高温天气，客户收到时已变质。
踩坑无数之后，任杰学会了借力，即与平台深度绑定。在他看来，任何一个新品类想要崛起都离不开平台的扶持，其中最为关键的是流量上的扶持。想获得流量的扶持，还必须具备过硬的“品质”、产地一体化屠宰、加工能力，良好口碑都是对“品质”的考量之一。
2018年，他押注宁夏滩羊，创建“滩羊鲜生”品牌。随后，他的团队根据京东建议，优化产品工艺、包装等，根据不同人群进行定价。生产方面，建立自己的工厂，除屠宰外，把控所有环节，确保商品品质。
在京东的资源和流量扶持下，品牌成立之初，滩羊鲜生单店全年销售额便已突破数千万元，在后续连续三年中营业额实现增长30%以上，截至目前店铺每天访客流量超万人，成交量过万单。
转向高端、良性发展
宁夏滩羊如今已在全网爆火。尤其是在去年，任杰告诉南都记者，达人、网红、头部主播等都在带货宁夏滩羊，本地也有不少商家开始自播。另一方面，玩家随之增加。整个羊肉类目中，内蒙古的商家也起来了。但与宁夏滩羊不同，内蒙古的羊个头大，且价格有一定优势。
行业竞争加大之外，滩羊产业带知名度提升，一些问题随之而来。不少供应商为了蹭滩羊热度，在平台上打着宁夏滩羊招牌，产品以次充好。“同行掀起价格战或以次充好，我们最近正在跟京东沟通，保证品质的情况下如何提升自己的竞争力。”任杰说。
在这种情况下，只有建立完善的行业品控体系以及供应链基础设施，才能让滩羊产业带朝着高端、良性的方向去发展，让宁夏滩羊产业带越来越好。针对这一问题，京东超市生鲜开放平台总经理王生成表示，早在2017年京东超市就开始与滩羊产业带合作，协同当地政府和合作伙伴，从品牌建设、产业规范化和基础设施赋能三个方面着手，帮助滩羊产业带实现了全面升级。
具体来看，在品牌建设上，京东超市制定一系列破圈计划。在营销上，围绕宁夏滩羊不膻不腥的特点进行针对性的营销。其次，通过大数据分析，帮助商家寻找最优的产品组合，满足个性化的消费需求。
此外，在流量上，对于优质商家，京东超市从超单、秒杀、坑位、会场等多维度给予资源扶持，拉升宁夏滩羊的销售规模和用户数量，提高宁夏滩羊产业带的影响力。在产业规范化上，京东超市坚持优质资源向优质商家进行倾斜，通过资源倾斜政策，倒逼产业带供应商设立羊肉的分割标准，售价体系，以及养殖、屠宰、加工各个环节的标准，进一步优化品控。
平台主动引导行业朝高端、良性方向发展的同时，为解决仓储问题，在京东的帮助下，任杰在2019年升级了分拣系统，日发货量最高时达到三万单，而同行中较为不错的商家发货量多在两千多单。“这是我们的核心竞争力之一。”他向南都记者表示，此前即对未来的竞争有所预判，这是当初决定上线智能分拣系统的原因之一。
带动返乡创业热潮
滩羊产业是宁夏促农增收、乡村振兴的支柱产业。任杰和团队将家乡的滩羊送出宁夏，带到全国，也带领家乡人一起致富。
2018年，“滩羊鲜生”看中了西沟沿村的羊后，村民的生活迎来新机遇。“每年净利润几十万元左右，收入好的一年能赚到100万元。不需要操心卖羊的事情了，只用把羊养好。”该村村民马先生，如今盖起砖瓦新房，还买了车、房。
为让更多村子受益于这条产业链，更多村民迎来人生新机遇。依托数智化供应链，京东超市着力帮助农产品产业带实现产业化、品牌化、数字化发展，提高产业带的竞争力。
据了解，京东超市大力扶持宁夏滩羊产地商家，对优质商家给予资源倾斜，通过销售助力提高宁夏滩羊的供给，扩大养殖规模。截至目前，产业带上以滩羊为主要产品的商家共有30多家，全年销售额超过2亿元，近2年年复合增长近30%，帮助宁夏滩羊远销全国。
为帮助宁夏滩羊产业良性发展，京东超市层层审核商家的入驻资质，对商家在售商品采取不定期抽检，确保商品是高质量的。此外，对于优质商家，京东还会给予站内、站外的流量倾斜，鼓励他们规模化发展，从而扩大宁夏滩羊的供给，加快宁夏滩羊产业带的建设。此外，为提高仓配效率，降低商家们的物流成本，针对宁夏滩羊产业带，京东还设计了云仓体系，共享仓容，帮助商家降本增效。
目前，随着宁夏滩羊产业的发展，越来越多大学生返乡创业，在家乡发展自己的事业。这批年轻人的回归也为行业带来活力和新思路，带领更多人走上“奔富路”。
采写:南都记者 黄培
