肇庆恒兴预制菜工厂生产线。
8月9日上午，南都湾财社“2022乡村振兴广东实践深调研”活动在广州正式启动。党的十九大在脱贫攻坚的基础上，提出了乡村振兴战略，全面擘画了中国乡村发展的美好未来，把促进农业农村发展提上了前所未有的高度。“全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化”也成为广东今后五年深化落实的九项重点工作任务之一。此次南都湾财社携手国台酒业，以“促消费、共振兴”为主题，将走访广东15个特色村镇，深调研乡村旅游、预制菜产业园、生态农业、乡村民宿等，发掘一批广东“三农”发展的鲜活故事、美丽乡村建设的经验成效，展示各地乡村发展的新模式和新前景。
将陆续走访15个广东特色村镇
在“2022乡村振兴广东实践深调研”启动仪式上，南方都市报主编刘江涛介绍，从今年8月开始，由权威媒体、行业专家、知名企业组成的这支调研团队，将陆续走访15个广东特色村镇，围绕消费兴农、文旅发展、生态农业、人才创新、创业增收等五大维度，重点挖掘乡村振兴的新技术应用、新发展模式、创新治理手段以及一、二、三产融合发展的特色产业鲜活故事，探寻乡村高质量发展中的创新案例和先锋人物。
国台酒业销售有限公司品牌推广总监蒋默脉表示，今年以来，面对宏观经济、疫情冲击、产业调整等内外因素影响，国台快速出台一揽子策略措施，助商纾困、为商赋能。此次国台携手南都，把“促消费·共振兴”乡村振兴广东实践深调研作为重磅活动开启，就是系列策略措施的延续和深入。
南方都市报党委副书记、总经理，南都湾财社董事长陈文定表示，除了共同策划本次乡村振兴深调研系列活动之外，南都与国台酒业将共同发起“国台酒亿元红包消费券大放送”活动，致敬广东消费者，打造消费新亮点。与此同时，双方还将跨界合作，共同开发包括纪念酒等高品质联名文创产品，传播中国白酒健康饮酒文化，共同打造“酒媒融合”跨界新营销典范。
据悉，国台酒业是茅台镇第二大酿酒企业。2021年，国台取得了含税销售额过百亿、品牌价值超千亿、投产超万吨、库存基酒超5万吨的成绩。
高要启动建设大湾区预制菜产业园
在启动仪式结束后，南都湾财社调研团来到“2022乡村振兴广东实践深调研”活动的第一站——肇庆高要进行深调研。高要区地处广东省中部，西江中下游，东接珠江三角洲核心区，西连广西、云南、贵州、四川。
疫情以来，随着外出就餐减少、家庭就餐场景增多，预制菜席卷大众餐桌，销量倍增，高要区政府依托当地丰厚的农业资源，在今年5月启动建设了粤港澳大湾区(肇庆高要)预制菜产业园，计划打造为大湾区预制菜产业园“第一园”。该产业园选址在高要区金渡镇，总规划用地7000亩。
8月9日上午，在广东乡村振兴深调研团和高要区政府的交流会上，肇庆高要区投资促进局党组书记黎庆宏说:“高要区之所以要打造预制菜产业园，“主要是因为我们通过调研了解到，预制菜产业是实现乡村振兴的最有效抓手，是实现农业工业化、食品工业化的最有效手段。”
高要区规模较大的预制菜企业有肇庆恒兴水产科技有限公司、广东陈村食品有限公司、肇庆市高要区鼎峰食品有限公司、肇庆市伦大农业有限公司等。2021年，高要全区从事预制菜生产的11家规上企业共实现产值57亿元。
黎庆宏认为，“农业发展经常会遇到一个问题，丰收的时候农户反而赚不到钱，这就是所谓价低伤农。我们希望通过深加工将农产品做成菜品，再通过冷链的方式保存下来，一年四季都可以销售，这样农产品的收购价格也会比较平稳。我们希望用工业的思维来做农业，通过预制菜产业实现我们的乡村振兴和一二三产业的融合发展。”
据悉，肇庆高要预制菜产业园将依托本地资源优势，打造水产深加工为主的预制菜产业，将围绕“一虾一鱼”发展养殖和深加工全产业链。所谓“一虾”指的是罗氏沼虾，“一鱼”则是黑鱼，高要目前有32万亩鱼塘，9万多亩的养虾基地。在招商引资方面，目前高要预制菜产业园已经引进了国内肉类进口头部企业青岛新协航集团和佛山乐从供销社集团等企业。
企业声音
要将农产品通过标准化推向市场
南都携手国台酒业的乡村振兴调研团还走访了预制菜产业园的龙头企业肇庆恒兴水产科技有限公司(下称“肇庆恒兴”)。
肇庆恒兴为广东预制菜龙头企业广东恒兴集团有限公司的子公司，目前已有预制菜产品200多款，如金汤酸菜鱼、免浆黑鱼片、一夜埕金鲳鱼等。据悉，2022年上半年，肇庆恒兴的预制菜产品销售额接近3亿元。
肇庆恒兴副总经理黎秋光告诉南都湾财社调研团，恒兴做预制菜，实际上是建立一个从塘头到餐桌、从农户到大市场的连接。“我们真正做的是提高农产品的附加值，将农产品通过标准化推向市场，最终实现乡村振兴。我们预计今年肇庆恒兴预制菜的销售额将有20%-30%的增长，达到约5-6亿元，这个增长跟前端的养殖是分不开的。”
对于预制菜带动当地农业的发展，高要区金渡镇副镇长刘少彬同样颇有感触。刘少彬举了一个例子:在预制菜还没有火起来前，金渡镇鱼塘的投标价格约2000-2500元/亩，但是随着预制菜的发展，最近两年，鱼塘的投标价格快速上涨，达到4000元/亩，翻了约一倍。刘少彬透露，“以前鱼塘价低可能还没有人去投标，现在涨价了反而还有很多人去投标，这就是预制菜产业链发展带动养殖端发展的一个明显例子。”
跨界构建消费场景
多种方式培育市场
由于新冠疫情影响、年轻新消费群体崛起以及“轻厨房”等概念兴起，并非新生事物的预制菜也从“中央厨房”走到了消费者的餐桌。公开数据显示，广东的预制菜产值有望达到5万亿左右。
但南都湾财社了解到，预制菜目前仍以餐馆等B端供应为主，主要解决餐厅出菜时效和菜款等问题，但C端消费市场仍有待拓展，预制菜如何成为消费者的常态化需求，需要采取多种营销方式进行市场培育。
当下大热的“跨界”构建消费场景，或为消费者接纳预制菜提供方向。
“我刚才参观展厅看到的菜式，发现很多预制菜基本都是‘下酒菜’。”贵州国台酒业销售有限公司总经理助理、华南分公司总经理戚马带表示，白酒和预制菜或具有天然的契合度。
戚马带认为，现在有一部分人尤其是年轻人，不是特别喜欢在家里做菜的，如果他们在终端渠道购买国台酒等白酒同时，门店能配套相应的预制菜品，则可以解决他们家中小酌、招待客人等需求，也意味着未来可能增加消费者复购白酒和预制菜的机会，“实际上，白酒和预制菜结合，会丰富相应的消费场景”。
黎秋光对预制菜与白酒消费场景的结合也颇为认同，他认为，实际上不只白酒，餐饮文化涉及多个方面，预制菜都可以进行深度融合，“未来能打通和深度挖掘的可能性是非常大的”。
策划:王莹 统筹:甄芹 陈养凯 田爱丽
采写:南都湾财社记者 詹丹晴 贝贝 徐冰倩
摄影:陈辉 张富强 余春鑫
