街谈
近日，国家市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署出台规定，明确规定金银箔粉不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。然而，媒体调查发现，在各网购平台、外卖平台上，以“食用金箔”“食用银粉”等作关键词进行检索，仍然能看到多家店铺在经营售卖相关材料。此外，还有不少消费者青睐此类“镀金食品”，在社交平台上分享自己“食金”的图片视频。
舌尖上的拜金主义，自古就有，从来就没有消停过，只是过去讲的拜金主义，更多是指风气，体现在“食不厌精，脍不厌细”，以及猎奇逐稀。现在，“拜金”走向赤裸裸的“食金”，而且形成了一股风潮，真有些出人意料。
对于食品来说，安全是第一位的，对“镀金食品”的关注，首先要落到安全性上来。一些“镀金食品”在售卖时大肆宣传“有益健康”，有的竟然吹嘘“金箔粉是古代帝王才能吃到的”，真不知道其科学性和权威性来自哪里。据中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，金银箔粉并不会被身体吸收，只会原样排出体外，对人体并无营养价值。而且，如果是假冒伪劣的，混有其他不明杂质的金箔、金粉，还可能有一些意想不到的食品安全风险。
对于“食金”，人们的更多印象还是影视作品中的“吞金自杀”。抛开具体的有害与有益，最起码确凿的是，有关部门联合制定《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》，已经明确规定金银箔粉未列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。食品添加剂是一个高度敏感的话题，对于食品行业来说，应当是“法有授权方可为”，必须也只能严格落实食品安全的有关规定，不能在这个问题上装疯卖傻，乃至搞出自欺欺人一套。
其实，不只是网络平台，现实中的一些餐馆，也有着类似的“金箔菜”，且价格不菲，往往被视为高档的象征。不排除有些人出于猎奇的心理，轻易被商家忽悠，但更多的人可能还是“不买对的只买贵的”，视其为身份和档次的象征。这其实就是餐饮行业由来已久的奢靡之风。中国法学会商法学研究会副秘书长、中国政法大学副教授朱晓娟认为，商家夸大宣传迎合、误导消费者追求奢靡之风的消费心理，消费者的跟风进一步促进了商家“研发”的动力，不仅在食品中使用而且花样翻新地使用金银箔粉。细而思之，这句话极有道理。
“镀金食品”背后的消费心理很值得关注。社会发展到今天，根据个人的收入情况和消费习惯，适当有一些高端消费、个性化消费，自然无可厚非，谁也没有乱挥大棒打人的权力。商家的自主经营，大众的自我消费，都应该得到尊重，但并不意味着一些明显失节失范的行为可以被忽视。
舌尖上的拜“金”主义，以所谓“高端上档次”之名，其实走的是奢靡之风老路。舌尖上的拜“金”主义不可取，这股歪风该到消停的时候了。有人认为，针对金银箔粉使用的行业，政策与法律规则不够清晰明确，一定程度上给了商家恣意使用金银箔粉的空间。确实如此，这需要有关部门加强监管，尤其要探索适应新形势新要求的监管机制和监管手段。但需要质问的是，就文化心理来讲，这种“食金”之举可取吗?最起码，一个人的身价和档次，难道需要通过这样的方式来衬托和体现吗? □毛建国
