街谈
广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上后引发网友热议。7月12日，记者以消费者身份向张小泉售后求证，客服告诉记者:“消费者力度掌握不好是会断的，所以我们刀具不建议横拍食物。如要拍蒜建议轻压。”重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示:“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。”
在人们的传统认知中，菜刀往往都是万能刀，可切，可剁，可剔，可撬，可砍，可刮，可拍，可解决厨房中的一切，而用菜刀拍蒜、拍黄瓜是很多人常用的厨技。张小泉是不少消费者耳熟能详的中华老字号，顶着驰名商标的光环，但其旗下的菜刀却很“脆弱”，很“娇气”，不能拍蒜，拍蒜易断，这着实颠覆了菜刀的传统形象，颠覆了人们对菜刀的理解认知和实操经验。
但不能拍蒜的菜刀就不是好菜刀吗?就不是“称职”的菜刀吗?显然，不能由一头大蒜来回答这一问题。菜刀有国家标准，评判菜刀的质量，还得依托国标。《厨用刀具》国家标准已于今年3月1日实施，如果此次事件所涉的菜刀有批次检测报告、质量合格证明，都符合材料、硬度、强度、锋利度、耐用度等技术要求、功能要求，那么，菜刀质量就是合格的，反之就是不合格的。当然，这都需要检测数据来说话，不能凭张小泉售后的一面之词，张小泉售后有必要拿出令人信服的检测报告来。同时，市场监管部门也应介入调查，用执法检查数据来验证张小泉售后的数据和答复，来回应公众关切。
其实，现在的菜刀功能也出现了细分趋势，干啥得用啥家什，有些种类的菜刀功能有限，如果被超范围使用，就容易出现卷刃、崩刃、断刀等问题。前段时间，笔者用菜刀剔羊腿上的肉，情急之下乱剁了几下，菜刀卷刃严重，成了废刀。买新菜刀时，商家告诉我，砍骨头不能用普通菜刀，得用专用菜刀。一些品牌的菜刀不能拍蒜应该也是这个理，就如专业人士所言，菜刀的硬度高，比较脆，用菜刀横拍容易出现断刀的情况。对此，我们还是应该有更全面、更理性、更科学的认知，不能拘泥于旧思维。
当然，对于只宜竖切、不能“拍蒜”的功能有限型菜刀，经营者应该向消费者履行充分告知、提示的义务。《消费者权益保护法》第二十条规定:经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。而记者注意到，在张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，并没有“不建议刀具横拍食物”的消费提醒，无疑，这是张小泉菜刀宣传的一个明显缺陷。张小泉售后在宣传、告知、提示方面做得不到位，消费者不知情，自然容易出现不当用刀行为，而一旦因此发生断刀等问题，造成消费纠纷，张小泉售后需承担主要责任。
拍蒜断刀给经营者带来的警示是:针对一些功能有限的商品，在保障质量的基础上，必须通过商品包装、说明、广告语或营销沟通等方式明确告知、提示消费者商品的功能范围和使用禁忌，引导消费者正当合理使用，这样才能更好地满足消费者的知情权、选择权和公平交易权，才能更好地维护企业和商品的质量信誉。 □李英锋
