“现在的农业跟我小时候相比，不知道进步了多少倍。”家在阳江的陈关在结束中山脆肉鲩养殖基地的探访后向南都记者感叹，“这是我第一次近距离看到用现代化信息技术养淡水鱼的过程。这次参观才了解到，如今广东脆肉鲩饲料的管道输送、信息化的管理以及对脆肉鲩体重的控制都非常科学”。
9月19日-20日，南都商业数据新闻部、N视频联合广东移动开启“南都开团·寻味大美广东”（以下简称“南都开团”）第三期的产地溯源之旅。经过前期征集、筛选后，广州的六组读者家庭在两日的行程中，打卡了中山市小榄镇“中国脆肉鲩之乡”、5G智慧渔业项目。当天，除了品尝脆肉鲩，南都开团的团友们还在脆肉鲩养殖基地体验了5G远程喂鱼、抛料等活动。
5G养鱼：坐空调房看屏幕投喂
“投饲机模块可在鱼塘中央360度抛料，抛料可调直径范围达20米至50米，能有效改善采食区溶氧状况。”站在鱼塘边四五米高的储料罐前，黄嘉华一边操作着智能投喂设备，一边向南都开团的团员们介绍，其实不用到现场操作，只用一台手机，也可以随时随地掌控鱼塘的整体情况。
黄嘉华是小榄镇一家脆肉鲩养殖基地的老板，他的鱼塘每年对外销售130万-150万斤脆肉鲩。今年5月，黄嘉华的鱼塘开始试点智慧渔业云平台以及自动化养殖生产设备。除自动投喂外，还可以通过智慧渔业云平台，随时监控鱼塘的水温、酸碱度、亚盐等，“把我们全产业园的养殖户数据输入进去后，实现对比，就能更好地比较出怎么养鱼更科学，更能增产。”
小榄镇副镇长李鑑辉告诉南都记者，现在养鱼农户年龄越来越小，年轻人才已成为中山养殖业的主力军。黄嘉华就是其中一员，他出生于1991年，2015年大学毕业后回到家乡接班父辈。在他看来，现在渔业急切需要科技化赋能，不然年轻人不会有兴趣加入这个行业，“一年365天都要过来喂饲料、搬饲料，长时间干体力活，夏天还有可能中暑。”
在参观完脆肉鲩养殖基地后，南都开团的团友纷纷表示惊叹，“没想到广东养殖业的发展已如此先进。”5G、物联网等技术，将养殖生产设备、气象雨量监测设备、云平台等连为一体，让传统养殖业实现生产自动化、管理信息化、决策智能化。
来自华南农业大学的南都团友陈路漫、黄河清从专业角度点赞了中山渔业养殖的技术进步。黄河清表示，他的硕士专业就是农业工程与信息技术，所以鱼塘现在使用的这类技术，对他来说并不陌生，“通过自动化、网络信息和移动互联网的结合，实现了农业的信息化。从商业化的角度来说，也能节省人力物力。”
广东美食背后的科技含量
“没想到我们平时买的脆肉鲩，在上架前有那么多讲究！太不容易了。”9月19日晚，在嘉华脆肉鲩养殖基地的农庄品尝了正宗的脆肉鲩后，一位黄姓团友连连感叹，脆肉鲩美味，但广东美食的背后还有科技赋能。
这位团友还告诉南都记者，她以前在家里也会做脆肉鲩，但是味道始终比不上餐厅，这次的原产地之旅，她终于知道正宗的脆肉鲩是怎么养成的。“听了介绍才知道，脆肉鲩要爽脆紧致，其实还要有一个‘瘦身’的过程，只有经过‘瘦身’的脆肉鲩才有弹牙爽脆的好口感。现在大家都讲究高品质的消费，但只有到了原产地才知道，什么是高品质。”
陈路漫和黄河清作为北方人，这次是第一次见到脆肉鲩的养殖基地，“我们平时吃猪肉、鸡肉更多，这次尝到了广东美食，也了解到了这种鱼的产地起源，对于今后学习研究都有很大帮助。”
出品：南都商业数据新闻部 策划统筹：甄芹 田爱丽 采写：南都记者 孔学劭 汪陈晨 视频：南都、N视频记者 吴燕妮 陈富强
