7月3日，国家市场监督管理总局表示，禁止食用野生动物，限制活禽交易和宰杀，鼓励有条件的地方推广活禽集中宰杀，逐步取消活禽交易市场。
根据国家市场监督管理总局的数据，包含活禽交易的农贸市场，是我国城市食品供应的重要渠道，70%以上的禽畜肉、水产品和水果蔬菜都是通过农贸市场流通的。疫情在武汉华南海鲜市场发生了暴发性传播，近日北京新发地市场又出现了集中疫情传播。活禽交易市场隐藏的疫情发生与传播风险，必须受到重视。
自新冠肺炎疫情防控加强以来，各地严禁野生动物交易的同时，也陆续关闭活禽市场，有数据称，实际关闭的活禽市场比例在90%以上。关闭活禽交易市场，并非矫枉过正。一方面，活禽交易市场可能会成为非法售卖野生动物的掩饰，让野生动物非法交易难以被察觉，增加疫情传播的风险，另一方面，活禽交易本身就存在着很高的安全隐患，因其不仅会将活禽直接出售给消费者，也存在大量当场宰杀活禽的服务，这样的行为对市场环境、摊主及消费者都非常危险，亦难保证卫生，可能发生二次污染。
活禽交易，是国人消费禽畜的传统习惯，传统观念认为，“现杀现卖”才最新鲜。但其实，活禽交易与享口福甚至尊重饮食文化，并不冲突。以前追求“现杀现卖”，与保鲜技术不佳有着很大的关系，如今保鲜技术、冷链物流都已经非常成熟，并不存在必须“现杀现卖”才能吃到新鲜禽肉的情况。集中宰杀理论上对市场、摊主和消费者都更加安全，大多数发达国家都禁止活禽交易，在美国的某些州进行活禽交易可能会遭遇刑事诉讼，而欧洲则规定必须集中宰杀且需有专业人士和专业资质，即使是依然保有广东“无鸡不成宴”传统的香港，在经历数次禽流感风波后，也规定活鸡必须日日清，即使卖不完也要当天清理掉。
禁止活禽交易，只是将“看得见摸得着”的新鲜，转变为以专业技术、行业规范和严谨监督来保证的新鲜，后者更为安全。活禽交易的风险，并非疫情暴发后才发现，以往各地都推出过禁止活禽交易的相关条例，但都不多不少遭遇了民众的反对。例如，北京早在非典之后就曾宣布不再放开活禽交易市场，而上海会季节性暂停活禽交易，广东2014年就推出了活禽经营管理办法的征求意见稿，打算实施活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，最终由于民众反对声音过大而被迫延迟实施。
禁止活禽交易、实施集中宰杀，是为了安全考虑，也是大势所趋。但需要注意的是，目前国内家禽仍然有六成以上是通过活禽渠道来销售的，在前几个月关闭活禽交易市场的过程中，已经有大量养殖户受到严重打击。以广东为例，据广东省农业信息监测体系数据，广东黄鸡养殖一季度亏损额平均达1.3元/只，2月份亏损额更是高达3.6元/只。合法养殖的活禽养殖户，在逐渐禁止活禽交易的过渡期中，应为他们的转型给予足够的帮助，不能让养殖户为政策改变买单。
疫情汹涌，同时也提供了足够引起全民重视的机会，让民众得以重新审视和反思活禽交易这项传统习惯。集中宰杀、生鲜贩售，以目前的保险与冷链运输技术，并不会对禽畜肉的新鲜度有太大的亏损，却能为公众消除多得多的安全风险。相信经历过疫情的人，都能理解，也能接受，安全与享口福并不是非此即彼。
