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近日，广东本土各乳企跟随着各行各业的步伐陆续复产复工，南都记者采访获悉，虽然此次疫情给行业发展带来了一定困难，但也促使企业另辟蹊径，摸索出一套新的运营模式，其中液奶企业把会员订奶系统升级成复合生鲜平台；而奶粉企业则致力发展新零售解决最后一公里问题，加速了奶粉实体店线上化的进程。同时，也有业界人士认为，疫情过后，公众对牛奶的认知和消费需求会进一步提高，这对于未来乳品市场发展具有正向的推动作用。
广东本土乳企多已复工复产
南都记者采访获悉，截至发稿，包括燕塘乳业、广东温氏乳业有限公司（以下简称“温氏乳业”）在内的广东本土乳企及奶粉企业已复工复产，同时，作为大众消费品，牛奶企业负责保障民生产品供应的任务，春节企业几乎是全年无休，今年也没有因为疫情而停工。
“目前公司的复工率是100%了，经销商的复工率可能就80%左右，主要是因为学校还没开学。”风行乳业相关负责人如是说。此外，燕塘乳业也表示，在疫情防控期间，企业按照省市政府领导的要求和市场的需求，年初一就进一步启动了更多的生产线，2月7日公司实现了全面复工生产。据介绍，牛奶作为大众消费品，燕塘工厂历来都是全年无休，只是根据不同的时间段有不同的生产安排。
温氏乳业相关负责人则透露，公司及下属子公司是食品生产企业，下属牧场还是鲜活农产品生产企业及原奶供港基地，担负保障民生产品供应的任务。为满足市场需求，春节期间公司各生产单位并未停工，一直持续生产，当前生产规模与疫情发生前并无很大变动，基本处于达标达产状态。
奶粉企业方面，南都记者从健合集团获悉，旗下合生元广州工厂已于2月5日拿到广州市开发区复工批文。益生菌生产线产能达到70%，奶粉包装线产能达到70%，预计2月底陆续达到100%复工。而美赞臣公司广州工厂也已于2月10日复工复产。与此同时，南都记者从君乐宝方面获悉，疫情期间，君乐宝奶粉在广东省销售额同比增长25%，君乐宝酸奶、牛奶生产销售也已经基本恢复到正常水平。据介绍，君乐宝奶粉正式进入广东市场已经有五年时间，低温酸奶入驻广东市场也有两年时间了，销量以两年三倍高速成长，目前整个广东地级市的品牌覆盖率达到80%。
多个企业把订奶系统升级成复合生鲜平台
采访过程中，南都记者发现，针对疫情期间市民出门买菜的难题，鲜奶企业均不约而同升级了自己的订奶系统。其中，广州本土乳企风行乳业充分发挥自建的“风行生活”O2O电商平台线下连锁专卖店的前置仓功能，在广州核心社区圈开展“买牛奶送蔬菜”活动。风行乳业以“产品+物业配送+前置仓”运营模式开展订单农业，与产地农户建立“菜篮子”产品直销对接，在销售牛奶产品的同时也有效解决特殊时期农产品滞销问题。据悉，风行乳业已联系从化、增城等区域的农户和街道办事处，收购从化农产品菜心5000公斤，并洽谈后续2万-3万公斤的收购以及开展其他农产品的收购。
同样在升级自己订奶系统的还有上海光明乳业，据悉，自2月11日起，光明乳业送奶上门服务再度升级，随心订全面上线蔬菜肉类配送服务。据介绍，光明随心订与朱家角饮用水源保护区原生态农庄及上海农场合作，肉菜配送服务推出4个系列的蔬菜套餐及4款肉类产品，在配送频次方面，有每天送、隔天送、三天送三个时间段。“通过这次疫情，随心订也转型升级了，这个模式会一直沿用下去。”光明乳业相关负责人表示。
采访过程中，南都记者从燕塘乳业也获悉，通过此次疫情，公司也有意依托现有的订奶系统打造一个复合型的生鲜平台，并已做过相关尝试。同时，燕塘乳业相关负责人表示，疫情期间也发现社群运营显得尤为重要，下一步，将强化自有体系，继续探索第三方合作，尝试与小区物业合作社群营销。温氏乳业也表示，此次疫情应对过程中，公司对于电商、社区团购等现代销售方式及企业品牌建设等工作都有了进一步的认识和探索，这对于未来发展具有重要意义。
此外，蒙牛则与京东、天猫、盒马等电商平台密切合作满足消费者的“无接触”配送需求，同时携手阿里巴巴成立的“天鲜配”智能订奶平台采取“线上平台订奶，楼下冰柜取奶”新模式。在乳业专家宋亮看来，乳业巨头积极与电商及新零售平台合作，意味着低温乳制品行业正在发生渠道变革。
疫情加速奶粉实体店线上化成趋势
疫情期间，很多妈妈担心孩子的口粮断了，进货难、配送难、营业难成为多家母婴门店的常态。为此，多个奶粉企业做出了相关的策略调整，这个大背景下，奶粉行业新零售再一次被催热。
“疫情期间，最重点的工作是针对母婴门店送货难、补货难、开新（客户）难的痛点，公司联合全国范围内的母婴门店，升级了旗下合生元妈妈100零售通系统”，针对如何解决最后一公里问题，健合集团相关负责人如是说：“这个模式短期能快速解决供应链、物流的问题”。健合集团方面表示，妈妈100零售通长期将服务于客户全生命周期价值的管理。
致力连接“最后一公里”的还有美赞臣，据介绍，美赞臣在疫情暴发之初，也先后通过上线“美赞推荐”小程序、提供免费上门“无接触”配送、升级线上配送物流等多种方式连接“最后一公里”，确保宝宝口粮供应稳定。“通过小程序，全国的消费者均可以实时获取附近3公里10家门店的信息及营养代表联系方式，及时了解供应情况。同时，美赞臣全国各地的营养顾问还为消费者提供免费上门‘无接触’配送或免费物流配送服务”。也有一些乳企是联合第三方配送，比如惠氏还发起了“惠氏口粮，顺丰到家”免费快递服务。
疫情期间，澳优乳业也调整相关策略，其中包括联合销售门店送货上门，“启动销售服务的应急处理机制，消费者如有购买需求，可在澳优旗下各大品牌电商渠道购买或致电澳优客服热线咨询销售门店，目前我们已携手全国合作门店提供送货上门服务。”澳优乳业回应南都记者采访时如是说。此外，澳优营销方面也线下转线上。经此一“疫”，飞鹤乳业方面也认为，奶粉行业线上线下融合成为新趋势，此次疫情一定程度上会培养消费者线上购物的习惯，一方面各大企业布局中电商业务会越来越重要；另一方面线下门店可能引入线上卖货机制，实体店线上化或许会成为行业的一个新趋势。
疫情后牛奶消费需求或将提高
对于疫情带来的影响，蒙牛方面总结称，受新冠肺炎疫情影响，乳制品销售短期下降，牧场原奶运出受阻，喷粉企业门口排起长队，乳制品企业收奶压力增大。采访过程中，南都记者留意到，截至目前，已有新希望乳业等企业表示公司经营在一定程度上受到疫情影响。
温氏乳业对南都记者坦言，受疫情影响，全国各地纷纷进入封闭式管制状态，物流运输和人员流动受到限制，乳品销售面临严峻的考验，进而对奶牛养殖和原奶销售业务造成冲击。对此，公司通过控制原奶产量、增加乳品生产、加强牛奶功效宣传引导消费热情以及开拓新的销售渠道等措施应对，努力将损失控制到最小，但预计2-3月公司经营业绩仍将受到较大影响。
虽然疫情对行业带来影响，但此次疫情给乳业也带来了机会，采访中，包括蒙牛集团、风行乳业、温氏乳业等在内的企业均持这个态度。其中，在蒙牛总裁卢敏放看来，疫情对乳制品行业既带来了挑战，也蕴藏着机遇，公众对包括乳制品在内的健康领域关注度明显提升，乳品消费开始复苏。温氏乳业也认为，此次疫情，让人们认识到了牛奶具备提高人体免疫力的功效，是人们增强体质的优选食品，相信疫情过后大家对于牛奶的认知和消费需求会进一步提高，这对于未来乳品市场发展是很好的促进作用。
策划：谢艳霞 采写：南都记者 黄芳芳
