徐云平夫妻。
在中山沙溪，有一位“煮面姐”。疫情期间，她通宵煮面，从2月20日沙溪镇启动春风行动以来，连续一个多星期的深夜里，她经营的小小的重庆面馆通火灯明，只为舟车劳顿远道返回沙溪的员工及时送上一碗碗美味可口、热气腾腾的面条。这位“煮面姐”叫徐云平，来自四川泸州，2011年来到沙溪镇创业，后来经营一间重庆面馆。
二话不说答应做“暖心面”
为了帮助镇内企业，解决员工返岗难和复工复产问题，沙溪镇启动“抗疫暖企 关爱员工”春风行动，每天都有好几辆政府的专车搭载着数百名外来务工人员返回沙溪。2月中旬，徐云平经营的重庆面馆刚刚恢复营业，她像平常一样有条不紊地制作着外卖的单子，这时沙溪镇政府的工作人员找到她了，询问这段日子能否熬夜、通宵煮面，并且每天的量会比较大等。在得知是送给返岗员工的暖心面之后，她二话不说就答应了。
这些天里，“好！”成了徐云平的口头禅。她和丈夫谷天平起早贪黑，早早起来备好一天所需要的材料后稍作休息，到夜幕降临时，一辆辆搭载着返岗人员的车即将到达，接到通知的夫妇俩便开始回到厨房分工合作，烧水、下面条。丈夫把一次性碗一字排开，徐云平熟练地操纵着又重又长的大木勺，为每碗分汤、分面、分菜肉，再包装、搬送……待装好了面条，两口子连走带跑地搬送到有一条马路之隔的返程车辆集中点——沙溪体育馆广场。
两人迅速将面条交到等候在现场的沙溪镇政府工作人员手中。“十几分钟后又有一辆大巴会到，辛苦你们了！”工作人员说。“好！10分钟送到！”夫妻俩拎着空空的胶篮一路小跑回去，又马上煮好一篮面条提前送到。
最多一晚煮了500多碗面
为了让返岗员工吃到最新鲜、口感最好的面条，徐云平每次都严格控制好时间，提前十多分钟端到广场用餐区。但事实上，大巴每回到达的时间往往会与预测的有所偏差，有时遇上几辆车同时抵达、现场返回人数激增的情况，让送餐难度变大，工作量也随之增加。甚至有的返程车辆凌晨几点才能回到，夫妻俩同样与工作人员冒着寒风一起守候到深夜。22日晚上陆陆续续回到沙溪的返岗员工就达500多名，徐云平提前请来了亲友帮忙。一晚上徐云平手中的木勺几乎就没有放下过。“面馆开了那么多年，第一次煮那么多，那晚我感觉我的手快要断了！但好有成就感！”她说。
那一个多星期里，每晚徐云平忙碌的身影记录在了许多人的眼里，大家亲切地称呼她为：沙溪“煮面姐”。
努力在中山安家落户
在最忙碌的日子里，徐云平坦言最内疚的就是没有时间照顾女儿，因为每日都工作到深夜，放心不下女儿独自在家睡觉，只能在店铺角落用几张小凳子临时拼凑了一张“床”。女儿也很懂事，不吵不闹，困了就自己乖乖爬上“床”去，每每这样都让徐云平既心疼又欣慰。
徐云平说，自己早早就来到广东打工，后来到沙溪开面馆。她很喜欢中山这座城市，环境好，干净，人也很好，有家的感觉。
在外创业的日子里，她和丈夫相互扶持。她觉得作为一个普通人，就是要把自己能做的事情做好，好好做事好好生活，开面馆要做得好吃，卫生各方面都要做好。今年被称为“煮面姐”，上榜2020中山市“十大最美家庭”。“我从来都没有想过这辈子自己会上电视呢。”她笑着说，“沙溪是我们的第二个故乡，看着那么多家乡人安全回到这里，每一个通宵都是值得的。”
今年3月中下旬，徐云平的第二家分店开业了，在沙溪中学附近。女儿明年就要上一年级了，她目前的愿望是努力赚钱，在中山买房落户口，正式在中山安家。
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采写：南都记者 侯玉晓
通讯员 钟傅莲
