宝安市场监管局检查食品生产经营单位。
民以食为天，食品安全是民生焦点问题，直接关系到最广大人民群众的切身利益。2017年，宝安自加压力、先行探索，主动申报创建第二批“广东省食品安全示范县”，成为深圳市唯一申报食品安全示范县创建活动的试点区。自开展“创县”工作以来，深圳市市场监督管理局宝安监管局(简称，宝安市场监管局)以更大力度、更高标准、更严要求，全面保障“舌尖上的安全”。近三年，宝安“食品安全状况”绩效考核均为满分，食品安全满意度平均提升20个百分点，维持在70%以上，未发生较大级别以上食品安全事故，切实提升群众获得感和幸福感。
“五个率先”引领夯实食品安全基础
实施食品安全战略，让市民吃得放心。第一，率先提出实施“食品安全放心工程”，不断加大对食品安全工作保障力度，38项具体任务顺利推进，取得了明显效果。第二，率先实现“一街道一快检车”，充分发挥全区10辆快检车、10家快检室和农贸市场、大型商超190个快检点的食品安全检测作用，进一步加强“1+10+190+N”食品检测体系，目前食品检测覆盖20大类118个品种，每年度完成14万批次以上快检任务。第三，率先创建区级食品安全示范街，建成凤凰山美食街等7条区级示范街，示范街餐饮单位量化优良率80%以上、明厨亮灶100%实施、食品原料100%可追溯、重要食品安全信息100%对外公示。第四，率先实现农贸市场快筛点100%覆盖，以农贸市场为重点区域，将风险筛查端口前移，有效降低外来食品风险。第五，在全市率先开展食品安全网格化智慧监管，将食品无证生产经营等3项重点任务纳入网格员巡查职责。
全链条全过程监管强化源头治理
舌尖安全隐患多，源头治理是关键。一是加强“一物一码”溯源体系。严把生猪来源关、运输关和检测关，完善激光灼刻检疫标识和屠宰检疫证章标识关联查询平台，实现双向查询、全程追溯。二是大力实施阳光智慧餐饮工程。宝安区所有学校食堂和200平米以上餐饮单位共计1950家全部纳入“互联网+明厨亮灶”项目建设，285家公立学校食堂 “提A”，建成4个熟食中心，大型集中用餐单位100%“消C”。三是开展网络餐饮经营专项整治。2019年现场检查网络订餐单位1871家，下达责令改正通知书251份，下线190家，立案59宗；2020年核查线索80个，下线28家，立案3宗。四是严厉打击食品安全违法犯罪行为。制定“四个最严”专项工作方案，严格落实“处罚到人”的工作要求。2019年以来，共查处食品违法案件共1541宗，均处罚到人，实施从业禁入30人次。
落实市场主体责任构建共治格局
督促企业增强保障食品安全的责任意识、规范意识和自律意识。一是实施小餐饮和连锁餐饮单位承诺制；建立食品生产企业、公办学校、中央厨房、集体配送单位、重大活动餐饮服务单位、连锁餐饮企业等重点监督对象年度自查报告备案制度；将宝安531家公立幼儿园、中小学食堂和101家500平米以上的大型商超纳入深圳市食品安全追溯信用管理系统，完成率均为100%，确保婴幼儿奶粉、酒、食用油等重点食品100%可追溯。二是强化社会监督作用，积极邀请邀请人大代表、政协委员参与食品安全执法行动和食品安全风险评估，邀请关心支持食品安全工作的技术机构代表、企业代表等围绕食品安全风险评估和监督管理信息进行沟通交流，邀请新闻媒体参与“星期三查餐厅”、“9号查酒”、“农产品周周查”等执法行动。三是建立食品不合格单位曝光制度，对不合格食品的生产经营单位予以公开曝光，加大食品安全信息公开，充分发挥社会共治作用。
制版：陈欣 邓诗君 李尚开
统筹：张艳丽 文：张艳丽 王昇
图：张艳丽 王昇
