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广州首家“盒马鲜生”开业 选址天河北引入“广州味”

来源:南方都市报     2018年04月28日        版次:AA07    作者:李鑫

    南都讯 记者李鑫 今天位于广州天河曜一城的广州首家“盒马鲜生”正式开业。盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市进行重新组构的新零售业态,同时具备超市、餐饮、便利店、菜市场和物流等功能。在盒马门店除了可以边逛边吃,还可直接在APP下单。收货地址在天河曜一城附近3公里范围内,包括华师、华工等区域,生鲜最快30分钟可以送货上门。

    海鲜“现挑现煮现吃”

    盒马鲜生于2015年成立,至今已拓展至46家店,覆盖了全国13个城市。据盒马广州区域总经理尚大春介绍,盒马鲜生与其他生鲜电商最大的区别,就是采用了“店仓一体”的模式,以店为仓解决了冷链运输的难题。记者提前探店发现,盒马曜一城店在天花板下布置了交错的自动传输带,行走店内有包裹在头顶“飞来飞去”的感受,这便是盒马的拣货环节。辅以大数据模块的运用,从接到订单到拣货,再到打包完毕只需9分钟左右。

    记者在盒马曜一城店看到,店内所有商品均采用了电子价签。尚大春表示,电子价签除了可以实时掌握商品库存信息,消费者还可以扫码了解该商品的溯源信息。盒马主打的“日日鲜”品牌,每日采用不同颜色的包装袋,当天卖不完蔬菜、猪肉等都会进行销毁处理。而“帝王鲜”则是盒马利用全球供应链采集的俄罗斯帝王蟹、加拿大波士顿龙虾、生蚝等海鲜产品。盒马曜一城店目前有约150个就餐位,消费者可以现场挑选海鲜,付加工费由厨师烹饪。

    盒马曜一城店还采用了“自助收银系统”,消费者可以到自助收银机对所购商品扫码,在盒马A PP上支付即可离场。

    引进“广州味道”

    虽然盒马曜一城店面超过50%为生鲜产品,但同样也配备了零食、日化用品等货架,而这些商品多为日常超市少见的商品,如“蒲公英水饺”。“盒马的商品都是网络上卖得比较火的‘网红’产品。盒马不是传统的超市,我们要做差异化竞争而不是低价竞争。”尚大春表示。

    除了保留盒马一贯的新零售特色,盒马曜一城店还根据广州的地方特点进行了调整。通过一支广州本地化的生鲜采购团队,广东当地的特色蔬菜增城迟菜心、惠东土豆、潮汕牛肉丸、清远鸡、澄海狮头鹅、中山脆肉鲩、南山荔枝等农产品都会在合适的时令进入“盒马”。

    而此次同步开业的联营餐饮店铺,除了日料和牛排这两大主力外,还有广州人喜爱的拉肠、点心等,“卤味研究所”、“华辉拉肠”进驻了盒马曜一城店。据了解,盒马的餐饮研发团队还会根据季节推出“老火靓汤”,如粉葛鲮鱼汤、陈皮老鸭汤、凉瓜排骨汤等,目前已经研发了十种老火汤。

    据了解,目前盒马成熟门店如上海金桥店,线上订单与线下订单比例约为7:3,并且已经实现了单店盈利。盒马鲜生定位的客户群为注重消费品质的年轻群体,这也是盒马广州首店选址天河北地区的原因。盒马接下来一年内计划在广州布局10家店面,盒马目光瞄准的还是人口密集的核心商圈。

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